关于发酵工程，请回答：

（1）发酵工程应用于食品工业，除产生传统的发酵产品外，为解决粮食短缺辟了新的途径，还可产生（）

A．啤酒 B．食品添加剂 C．维生素 D．单细胞蛋白

（2）在发酵过程中，培养液的pH发生变化为主要原因是________。调节和控制培养液中的pH的方法是加入__________，或在发酵过程中__________。

（1）、D （2）、培养基中营养成分的利用，代谢产物的积累缓冲剂加酸或碱

解析:

发酵工程在食品工业上应用十分广泛，生产了如啤酒等传统的发酵产品和各种各样的食品添加剂，特别是单细胞蛋白的产生，为解决粮短缺开辟了新的途径。营养物质的利用和代谢产物的积累使培养基pH发生改变，因此要在培养基中加入缓冲剂或在发酵过程中加酸或碱。

练习册系列答案

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科目：高中生物 来源：2011-2012学年江苏扬州安宜高级中学高二下学期期中考试生物试卷（带解析） 题型：综合题

禁止焚烧秸秆无法可依的局面将改变，《江苏省固体废物污染环境防治条例》已列入2009年江苏省省立法计划。目前在农村，农作物秸秆大多被直接燃烧，还有部分随意堆放，浪费严重，利用率低。下图是某科技小组的同学，针对农作物秸秆浪费和闲置情况，设计出的以沼气为纽带，联动农作物种植、养鱼、养鸡等产业的生态农业良性循环系统。请据图分析回答：

（1）即使是冬天，沼气池中温度也能达到25℃.维持这个温度的热量来自       。
（2）燃烧沼气为鸡舍增加照明时间，可以增加产蛋量，这属于       信息传递。
（3）在这个生态系统中，处理秸秆的主要方式是用作饲料、沼气发酵和培养蚯蚓，而不采用燃烧的方法。请问：这样做的意义是                           ；
                               。
（4）微生物的运用非常广泛，除用于沼气发酵，真菌中的酵母菌可用于酒精发酵，请写出酵母菌生产果酒的反应式                 。
（5）该系统中主要生产者是                    ，消费者是                   。
（6）从图中可看出生态工程体系的特点是（         ）（多选）
A.少消耗    B.高消耗 C.可持续 D.多投资 E.多效益
（7）生态农业是一个生态上自我维持的农业生产系统，其特点是在保持和改善系统内的生态平衡、不对其周围环境造成明显改变的情况下，求得最大生产力和可持续发展。下列关于生态农业的叙述不正确的是（      ）
A.生态农业中食物链和营养级越多越好
B.生态农业比传统农业的抵抗力稳定性高
C.生态农业设计的指导原则是能量的多级利用和物质的循环再生
D.生态农业属于人工生态系统，对病虫害一般采用生物防治