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    萝卜干和泡菜是深受市场欢迎的腌制食品，如图是一般的生产流程，据图回答下列有关问题：

    （1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是
     
    ．
    （2）腌制过程加入的盐水量不能太多过满，否则会出现溢坛现象，其原因是
     
    ．
    （3）发酵过程主要利用了乳酸菌和
     
    菌对萝卜中有机物的分解作用，产生有机酸和醇类物质，使萝卜更可口美味．同时在生产过程通过多种措施控制其他杂菌的繁殖，以保证产品的质量，下列不属于此种措施的是
     

    A．加盐    B．加白酒     C．加水密封      D．加糖
    （4）为确保发酵所需的无氧环境，应注意
     
    ．
    （5）泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，试写出其中一种可能的原因：
     
    ．
    （6）如果在腌制过程中，加入一些已经腌制过泡菜汁效果更好，其原因是：
     
    ．
    （7）泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是乳酸，还有少量的亚硝酸．若发酵后期密封不当，将会促使
     
    菌繁殖而导致产品的酸度过大．
    （8）对泡菜中亚硝酸盐的定量测定可以用
     
    法．
    考点：制作泡莱
    专题：
    分析：分析题图：图示表示泡菜生产流程，首先要进行原料的加工（修整、洗涤、晾晒、切分成条状或片状），同时制作泡菜盐水；然后将两者装坛，并加入调味料；进行发酵；采用光电比色法对泡菜中亚硝酸盐进行定量测定．
    解答： 解：（1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是亚硝酸盐的含量低．
    （2）萝卜会在盐水中发生渗透失水现象，所以腌制过程加入的盐水量不能太多过满，否则会出现溢坛现象．
    （3）发酵过程主要利用了乳酸菌和假丝酵母菌对萝卜中有机物的分解作用，产生有机酸和醇类物质，使萝卜更可口美味．同时在生产过程通过多种措施控制其他杂菌的繁殖，如加盐、加白酒和加水密封，以保证产品的质量．
    （4）为确保发酵所需的无氧环境，应注意将坛口用水密封．
    （5）泡菜坛子密封不严或取食工具不卫生或盐的比例过小，都可能会造成泡菜变质，甚至发霉变味．
    （6）泡菜汁中含有已经扩增的一定量的发酵菌种，所以在腌制过程中，加入一些已经腌制过泡菜汁效果更好．
    （7）泡菜发酵过程中，若发酵后期密封不当，将会促使醋化醋杆菌繁殖而导致产品的酸度过大．
    （8）对泡菜中亚硝酸盐的定量测定可以用光电比色法．
    故答案为：
    （1）亚硝酸盐的含量低
    （2）萝卜会在盐水中发生渗透失水现象
    （3）假丝酵母    D
    （4）将坛口用水密封
    （5）泡菜坛子密封不严或取食工具不卫生或盐的比例过小
    （6）泡菜汁中含有已经扩增的一定量的发酵菌种
    （7）醋化醋杆菌   
    （8）光电比色
    点评：本题结合泡菜的生产流程图，考查泡菜并检测亚硝酸盐含量，要求考生识记泡菜制作的原理、条件和亚硝酸盐含量的测定等知识点，能理论联系实际，对泡菜制作的相关问题作出合理的解释，属于考纲识记和理解层次的考查．
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列化合物中，含化学元素种类最少的一组是（　　）
    ①胰岛素  ②乳糖 ③核苷酸 ④磷脂 ⑤脂肪 ⑥RNA ⑦抗体 ⑧纤维素．
    A、①②⑦B、④⑤⑧
    C、②⑤⑧D、③⑥⑧

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    已知番茄的红果（Y）对黄果（y）为显性，二室（M）对多室（m）为显性，控制两对相对性状的基因分别位于两对问源染色体上．育种工作者利用不同的方法进行了如下四组实验．请据图回答问题．

    （1）图I过程培育植物体A主要应用了
     
    原理．在植株上，番茄的韧皮部细胞通常无法分裂、分化形成完整植株，原因是
     
    ．
    （2）用红果多室（Yymm）番茄植株的花粉进行II、Ⅲ有关实验，则培育植物体B的方法称为
     
    ．植物体C的基因型有
     
    ．植物花粉离体培养形成的植株一定高度不育吗？
     
    ．
    （3）在图中Ⅳ过程中，第一步需先用
     
    处理番茄和马铃薯细胞．
    （4）若现有甲、乙两个烟草品种（2n=48），其基因型分别为aaBB和AAbb，这两对基因位于非同源染色体上，且在光照强度大于800勒克斯时，都不能生长，这是由于它们中的一对隐性纯合基因（aa或bb）作用的结果．取甲乙两品种的花粉分别培养成植株，将它们的叶肉细胞制成原生质体，并将两者相混，使之融合，诱导产生细胞团．然后，放到大于800勒克斯光照下培养，结果有的细胞团不能分化，有的能分化发育成植株．在大于800勒克斯光照下培养，能分化的细胞团的基因型是
     
    ．该植株自交后代中，在大于800勒克斯光照下，出现不能生长的植株的概率是
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    小狗的毛皮颜色由位于不同常染色体上的两对等位基因（A、a和B、b）控制，共有四种表现型，黑色（A_B_）、褐色（aaB_）、红色（A_bb）和黄色（aabb）．如图是小狗的一个系谱图，请回答下列问题：
    （1）Ⅰ2的基因型是
     
    ．
    （2）欲使Ⅲ1产下褐色的小狗，应让其与表现型为
     
    的雄狗交配．
    （3）如果Ⅲ2和Ⅲ6交配，产下的小狗是红色雄性的概率是
     
    ．
    （4）让显性基因D控制的某性状的雄狗与正常雌狗杂交，得到了足够多的F1个体．
    ①如果F1中出现了该新性状，且显性基因D位于X染色体上，则F1个体的性状表现为：
     
    ．
    ②如果F1中出现了该新性状，且显性基因D位于常染色体上，则F1个体的性状表现为：
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    在一个远离大陆且交通不便的海岛上，表现型正常的居民中有66%为甲种遗传病（基因为A，a）致病基因携带者．岛上某家族系谱中，除患甲病外，还患有乙种遗传病（基因为B，b）．两种病中有一种为血友病（血友病为伴X隐性遗传病）．请据下图回答问题：
    （1）
     
    病为血友病，另一种遗传病的致病基因在
     
    染色体上，为
     
    （显或隐）性遗传病．
    （2）Ⅲ-13的一个卵原细胞形成的卵细胞的种类是
     
    ．
    （3）若Ⅲ-11与该岛一个表现型正常的女子结婚，则其孩子中患甲病的概率为
     
    ．
    （4）Ⅱ-6的基因型为
     
    ，Ⅲ-13的基因型为
     
    ．
    （5）我国婚姻法禁止近亲结婚，若Ⅲ-11和Ⅲ-13婚配，则其孩子中只患甲病的概率为
     
    ；只患一种病的概率为
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    酚A是一种化工原料，对动物生殖机能有影响．研究人员进行“双酚A对中国林蛙精巢芳香化酶水平的影响”实验．主要过程是：将性成熟雄蛙分组，实验组置于含双酚A的水体饲养，同时作空白对照．一定时间后检测雄蛙精巢芳香化酶水平，并对精巢进行制片镜检．结果显示，实验组芳香化酶水平高于空白对照组，且精子发育异常．请回答：
    （1）已知芳香化酶能促进雄性激素转化为雌性激素．据此推测双酚A进入雄蛙体内后，使其体内雌性激素水平
     
    ，从而导致精子发育异常．为了比较双酚A和雌性激素对精巢机能的影响，可另设置一组水体中含
     
    的实验组．
    （2）对精巢镜检时，用高倍镜观察细胞中
     
    的形态和数目，以区分减数分裂过程不同时期的细胞，并统计精子发育异常比例．
    （3）林蛙体内雌性激素分泌后经
     
    运输到靶细胞，与靶细胞膜结合的物质本质是
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    果蝇的体细胞内共含有8条染色体，现将其一个细胞中每条染色体的DNA双链都用32p标记，放在含31p的培养基中培养，经过连续分裂，在第几次分裂中将首次出现“每个细胞的中期和后期都有8条被标记的染色体”的情况（　　）
    A、第1次B、第2次
    C、第3次D、第4次

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    在一个双链DNA分子中，碱基总数为m，腺嘌呤碱基数为n，则叙述正确的是（　　）
    ①G的数量为m-n    ②碱基之间的氢键数为（3m/2）-n
    ③一条链中A+T的数量为n    ④脱氧核苷酸数=磷酸数=碱基总数=m．
    A、①②③④B、②③④
    C、③④D、①②③

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    已知某一动物种群中仅有Aabb和AAbb两种类型的个体（aa的个体在胚胎期致死），两对性状遵循基因自由组合定律，Aabb：AAbb=1：1，且该种群中雌雄个体比例为1：1，个体间可以自由交配，则该种群自由交配产生的成活子代中能稳定遗传的个体所占比例是（　　）
    A、
    5
    8
    B、
    3
    5
    C、
    1
    4
    D、
    3
    4

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