Question

下列有关酶的叙述，正确的是（　　）

• A、酶可以被水解，产物是氨基酸
• B、酸碱度变化引起的酶失活不可逆，但温度变化引起的酶失活可逆
• C、冬季动物体内酶的活性随环境温度的下降而降低
• D、谷氨酸棒状杆菌中，谷氨酸脱氢酶的活性有时会受到谷氨酸的抑制

Answer 1

考点：利用微生物进行发酵来生产特定的产物

专题：

分析：酶是由活细胞产生的具有催化能力的蛋白质或RNA．影响酶活性的因素主要有温度、pH等．

解答： 解：A、酶可以被水解，产物是氨基酸或核糖核苷酸，A产物；
B、酸碱度变化引起的酶失活不可逆，低温变化可以引起的酶活性降低，高温引起的酶失活也不可逆，B错误；
C、冬季变温动物体内酶的活性随环境温度的下降而降低，恒温动物体内酶的活性不会随环境温度的下降而下降，C错误；
D、谷氨酸棒状杆菌中，谷氨酸的合成过量时，谷氨酸脱氢酶的活性会受到谷氨酸的抑制，D正确．
故选：D．

点评：本题主要考查影响酶活性的因素，意在强化学生对酶相关知识的识记与理解．