[题目]根据“检测生物组织中的糖类.脂肪和蛋白质和“探究植物细胞的吸水和失水的实验.回答下列问题:(1)鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中.能将脂肪染成橘黄色的染液是 .用其染色时.要用酒精来冲洗浮色.而不用蒸馏水的原因是 .(2)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时.向组织样液中应先加入双缩脲试剂A液: .再加入双缩脲试剂B液: .摇匀.其中双缩脲试� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”和“探究植物细胞的吸水和失水”的实验，回答下列问题：

（1）鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是____________，用其染色时，要用酒精来冲洗浮色，而不用蒸馏水的原因是________________________。

（2）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织样液中应先加入双缩脲试剂A液：____________，再加入双缩脲试剂B液：____________，摇匀。其中双缩脲试剂B液只能滴____________滴，而不能过量，原因是____________。

（3）某同学利用紫色洋葱鳞片叶作为实验材料，观察植物细胞质壁分离与复原。下图是该同学将观察到的某个细胞大小变化情况绘制成的曲线（注：细胞的初始大小相对值记为1）。

该实验选择的紫色洋葱外表皮细胞是成熟的植物细胞，最明显的标志是____________。如果将上述实验材料放置于适宜浓度的硝酸钾溶液中，也可以看到图中的cd段所发生的变化，发生这种变化的原因是____________。

【答案】苏丹Ⅲ染液苏丹Ⅲ能溶于酒精中而不溶于蒸馏水中质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液质量浓度为0.01g/ml的CuSO4溶液 4 双缩脲试剂B液过多，则会引起Cu2+过多而掩盖生成的紫色具有中央大液泡细胞在失水的同时，吸收硝酸根离子和钾离子，导致细胞液浓度升高，当大于外界溶液时，细胞吸水

【解析】

生物组织中有机物的检测:
（1）斐林试剂可用于检测还原糖，在水浴加热的条件下溶液的颜色变为砖红色（沉淀），斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）；
（2）蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应；
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

（1）鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成橘黄色。用苏丹Ⅲ染色时，苏丹Ⅲ能溶于酒精中而不溶于蒸馏水中，所以要用酒精来冲洗浮色，而不用蒸馏水。
（2）鉴定蛋白质时，需要使用双缩脲试剂，双缩脲试剂的A液为质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，B液为质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液，使用时需要先加A液摇匀后再加4滴B液，但不能过量，原因是双缩脲试剂B液过多，则会引起Cu2+（蓝色）过多而掩盖生成的紫色。
（3）紫色洋葱外表皮细胞是成熟的植物细胞具有明显的中央大液泡。观察植物细胞在硝酸钾溶液中的质壁分离与复原时，细胞在失水的同时，吸收硝酸根离子和钾离子，导致细胞液浓度升高，当大于外界溶液浓度时，细胞吸水，所以也可以看到图中的cd段（自动复原）所发生的变化。

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