【题目】某同学利用牛奶加适量的葡萄糖以及少许菌种在家自制了酸奶，一段时间后发现，制备的酸奶中有酒精的味道。于是他将制备的酸奶带到实验室，对酸奶中的微生物进行了研究。请回答下列问题：
（1）制备酸奶的过程，不需要严格的消毒过程，也能完成酸奶的制作，原因是_________。通过微生物的作用，牛奶变酸的实质是___________________。
（2）该同学对自制酸奶中的微生物进行分离，可采用_________法来接种，培养后根据_________的特征来判断微生物种类。
（3）经培养分离后的结果显示，酸奶中含有乳酸菌和部分酵母菌，请分析这两种微生物能在制备酸奶中共存的原因是____________________________。
（4）根据结果分析，该同学酸奶制备过程中出现酵母菌的原因可能有①___________；②__________。
【答案】乳酸菌在发酵过程中产生的代谢产物会抑制其他微生物的生长 牛奶中的糖在微生物的作用下转化成了乳酸 稀释涂布平板 菌落 乳酸菌、酵母菌都能在无氧环境下利用葡萄糖 所用的菌种中混杂了部分酵母菌 在酸奶制备过程中遭到了酵母菌污染
【解析】
酵母菌在有氧条件下可以将葡萄糖彻底氧化分解成水和二氧化碳，在无氧条件下将其分解成酒精和二氧化碳，是兼性厌氧型微生物。
乳酸菌是厌氧型微生物，在无氧条件下可以将葡萄糖分解成乳酸。
（1）制备酸奶过程中，是乳酸菌在无氧的条件下产生乳酸的过程，因此乳酸菌在发酵过程中产生的代谢产物会抑制其他微生物的生长，所以不用严格的消毒，也能完成酸奶的制作；牛奶变酸的实质是牛奶中的糖在微生物（乳酸菌）的作用下转化成了乳酸。
（2）微生物的分离可以采用稀释涂布平板法接种，根据菌落的特征（颜色、形态、大小等）判断微生物种类。
（3）乳酸的制作是在无氧的条件下进行的，乳酸菌、酵母菌都能在无氧环境下利用葡萄糖，所以能够共存。
（4）酸奶制备过程中出现酵母菌的原因可能有：所用的菌种中混杂了部分酵母菌，在酸奶制备过程中遭到了酵母菌污染。
金钥匙试卷系列答案科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】若具有了去除细胞壁的方法，则下列最适合用于替代原实验材料，作为制备细胞膜实验的新材料是（ ）
A.植物根尖分生区细胞B.蓝藻细胞
C.心肌细胞D.植物叶肉细胞
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【题目】下列关于真核细胞中核酸的叙述，正确的是（ ）
A.细胞中的核酸包括脱氧核苷酸和核糖核苷酸两大类
B.姐妹染色单体上具有1个亲代和1个子代DNA分子
C.半保留复制合成的子代DNA保留了亲代的全部遗传信息
D.翻译时转运RNA分子的磷酸基团端与相应的氨基酸结合
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【题目】机体吞噬细胞能吞噬并消化病原体，与该生理活动有关的是（ ）
①膜的流动性 ②细胞骨架 ③核糖体 ④线粒体
A.①③④B.①②③C.①②③④D.①③④
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【题目】某有机物X(C3H6O2)在硫酸作催化剂时，反应得到两种相对分子质量相等的产物，下列有关叙述错误的是
A.X属于酯类化合物B.X的结构简式为CH3COOCH3
C.X能与Ag(NH3)2OH溶液反应D.两种产物分别是HCOOH和CH3CH2OH
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】下列有关生物多样性与全球性生态环境问题的叙述，正确的是（ ）
A.水资源短缺、土地荒漠化及雾霾等都属于全球性生态环境问题
B.外来物种入侵会导致生物多样性降低，引人其天敌是最有效的控制措施
C.解决粮食短缺问题的一个重要措施是大量开垦森林、草地等
D.我国实行的二孩政策可提高出生率，主要目的是调整年龄组成
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并定期取样观测发酵效果。以下推测正确的是（ ）
A.煮熟大豆使蛋白质变性，肽键被破坏
B.该实验的自变量是菌种，温度属于因变量
C.若容器内上层大豆发酵效果优于底层，则发酵菌为厌氧菌
D.大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽，形成豆豉的独特风味
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】在自然界中，任何生物体都不是孤立存在的。下列关于种群和群落的说法正确的是（ ）
A.动物和植物的种群密度调查方法不同，分别为标志重捕法和样方法
B.演替是随时间的推移，群落中一个种群代替另一个种群
C.部分土壤中小动物死亡，可能不改变土壤中小动物类群的丰富度
D.我国人口的老龄化现状说明我国人口的年龄组成是衰退型
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【题目】下列有关显微镜操作的叙述，正确的有（ ）
A.标本染色较深，观察时可选用凹面反光镜和调大光圈
B.显微镜的放大倍数是指物像的面积或体积的放大倍数
C.若要换用高倍物镜观察，需先升镜筒，以免镜头破坏玻片标本
D.标本较大时，在高倍镜下容易找到，所以可以直接使用高倍物镜观察
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