Question

16．已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128，图1为某蛋白质的肽链结构示意图（其中数字为氨基酸序号），图2为部分肽链放大示意图，请据图回答下列问题：

（1）氨基酸的结构通式可表示为．
（2）写出下列基团的结构式（或结构简式），羧基-COOH，氨基-NH₂，肽键-CO-NH-．
（3）该化合物由氨基酸脱去123个水分子形成，这种结合方式叫做脱水缩合，图1所示的蛋白质的相对分子质量为13652．
（4）图2中所示的氨基酸种类不同，是由R基决定的，共有3种，该肽链至少有3个游离的羧基，有2个游离的氨基．
（5）假设有一个十肽，分子式为C_xH_yO_zN_mS_n，组成该肽的氨基酸只有图2中的几种，则含有①的氨基酸有m-10个．

Answer 1

分析 分析题图：图1为某蛋白质的肽链结构示意图（其中数字表示氨基酸序号），图2为部分肽链放大示意图，其中①③⑤⑦表示R基（依次是-CH₂-NH₂、-CO-COOH、-CH₂-SH、-CO-COOH）；②④⑥表示肽键（-CO-NH-）；⑧为肽键的一部分．

解答 解：（1）氨基酸的结构通式为 ．
（2）羧基的结构式为-COOH，氨基的结构式为-NH₂，肽键的结构式为-CO-NH-．
（3）图1所示蛋白质含124个氨基酸，1条肽链，因此脱去的水分子数为124-1=123；氨基酸通过脱水缩合方式形成蛋白质；图1所示的蛋白质的相对分子质量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18-6×1（3个-S-S-时脱去6个H）=124×128-123×18-6=13652．
（4）图2中所示的氨基酸种类不同，是由R基决定的；图2中4个R基依次为-CH₂-NH₂、-CO-COOH、-CH₂-SH、-CO-COOH，共有3种；图2的R基中含有2个羧基、1个氨基，每条肽链的一端含有一个羧基，另一端含有一个氨基，因此该肽链至少有3个游离的羧基，2个游离的氨基．
（5）图2中的四种氨基酸只有①的R基中含有氨基，假设有一个十肽，分子式为C_xH_yO_zN_mS_n，组成该肽的氨基酸只有图2中的几种，则根据N原子数可知含有①的氨基酸有m-10个．
故答案为：
（1）
（2）-COOH-NH₂-CO-NH-
（3）123      脱水缩合        13652
（4）R基      3    3     2
（5）m-10

点评 本题结合化合物图解，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸脱水缩合的过程，掌握该过程中的相关计算，能结合图中信息，运用其延伸规律进行答题，属于考纲理解和应用层次的考查．