Question

【题目】用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目，如下表所示：

多肽化合物						蛋白质
①	②	③	④	⑤	⑥	⑦	⑧	⑨	⑩
催产素	牛加压素	血管舒缓素	平滑肌舒张素	猪促黑色素细胞激素	人促黑色素细胞激素	牛胰蛋白酶	人胰岛素	某种免疫球蛋白	人血红蛋白
9	9	9	10	13	22	223	51	660	574

（1）表中①②③的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用却彼此不同，这主要是因为它们的______________________________不同。

（2）表中⑧的生理功能说明蛋白质具有___________作用，⑨的生理功能说明蛋白质具有___________作用；⑩的生理功能说明蛋白质具有___________作用。

（3）⑩是由4条多肽链___________形成的蛋白质，共有_____个肽键。

（4）⑧中包含一条由21个氨基酸组成的肽链A和一条由30个氨基酸组成的肽链B，如图所示：

由此可知，一分子⑧中含有_____个二硫键（—S—S—），假设组成该蛋白质的16种氨基酸的平均相对分子质量为a，每形成一个二硫键要脱去两个H。请写出该蛋白质相对分子质量的表达式：_________________________

Answer 1

【答案】氨基酸种类和排列方式调节免疫运输盘曲折叠570351a-49×18-2×3（51a-888）

【解析】

组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，脱水缩合过程中脱去的水分子数=肽键数=氨基酸个数-肽链的条数；蛋白质多样性与氨基酸的种类、数目排列顺序和蛋白质的空间结构有关，蛋白质结构的多样性决定功能多样性。

（1）结构决定功能，蛋白质的结构多样性与氨基酸的数目、种类、排列顺序，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构有关，①②③虽然氨基酸数目相同，但氨基酸的种类、排列顺序不同，所以其生理作用彼此不同。

（2）蛋白质的功能具有多样性：结构蛋白（如血红蛋白）、催化功能（如蛋白质类的酶）、运输功能（如载体蛋白）、调节功能（如胰岛素）、免疫功能（如抗体）等。根据题意和图表分析可知： ⑧的生理功能说明蛋白质具有调节作用；⑨的生理功能说明蛋白质具有免疫作用；⑩的生理功能说明蛋白质具有运输作用。

（3）⑩是由4条多肽链盘曲折叠形成的蛋白质，肽键数=氨基酸数-肽链数=574-4=570个。

（4）据图可以看出，一分子⑧中含有3个二硫键（—S—S—），蛋白质相对分子质量=氨基酸平均分子质量×氨基酸数-18×脱去的水分子数–1×脱去的氢原子数=（30+21）×a-（30+21-2）×18-（1×6）=51a-888。