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下列关于果醋制作的说法正确的是(  )
A、制作果醋时,必须向发酵装置不断地补充氧气,以保证醋酸菌的生长
B、果酒发酵过程中温度控制在30~35℃,果醋发酵过程中温度控制在18~25℃
C、当糖源不足时,醋酸菌先将酒精转变成乙醛,再将乙醛变为醋酸
D、为了提高果酒的产出量,果汁应尽量装满发酵瓶
考点:酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
专题:
分析:果醋制作的菌种是醋酸菌,代谢类型是需氧型细菌,属于原核细胞,条件是30~35℃、一直需氧.
当氧气和糖原充足时醋酸菌将糖分解成醋酸,可以表示为:C6H12O6+2O2
2CH3COOH+2CO2+H2O;
当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变成乙醛,再将乙醛变成醋酸,相关反应式为:C2H5OH+O2
CH3COOH+H2O+能量.
解答: 解:A、由于醋酸菌是需氧型细菌,所以制作果醋时,必须向发酵装置不断地补充氧气,以保证醋酸菌的生长,A正确;
B、醋酸菌适宜生存的温度条件为30~35℃,因此在制作葡萄醋的过程中应将温度控制在此温度;酵母菌适宜生存的温度条件为18~25℃,因此在果酒发酵过程中温度控制在18~25℃,B错误;
C、当糖源不足时,醋酸菌先将酒精转变成乙醛,再将乙醛变为醋酸;在糖源和氧气充足时,醋酸菌能将葡萄糖分解成醋酸,C正确;
D、制作果酒时葡萄汁装入发酵瓶时不能装满,应保留大约
1
3
的空隙,D错误.
故选:AC.
点评:本题考查果酒和果醋的制作,特别是果醋的制作,要求考生掌握醋酸菌的代谢类型,熟记果醋发酵的原理、条件等,并能与果酒制作的条件进行区分,属于考纲识记层次的考查.此类试题需要考查在平时的学习过程中,学会构建知识网络结构.
练习册系列答案
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科目:高中生物 来源: 题型:

需氧呼吸和厌氧呼吸都能(  )
A、产生H2O和CO2
B、将有机物中的全部能量转移到ATP中
C、分解有机物
D、在细胞溶胶中完成

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科目:高中生物 来源: 题型:

光合作用包括光反应和碳反应两个阶段,下列参与碳反应必需的物质是(  )
A、NADPH、ATP、CO2
B、CO2、H2O、ATP
C、CO2、H2O、ADP
D、NADPH、H2O、ADP

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科目:高中生物 来源: 题型:

如图是生态系统中碳循环示意图,图中“→”表示碳的流动方向.请回答:
(1)在生态系统中,碳的吸收主要是通过
 
作用实现的,碳的释放主要是通过
 
作用实现的.
(2)写出图中含有四个营养级的食物链
 
(用字母和箭头表示).
(3)在物质循环的过程中,同时伴随着
 
.若生产者有10000Kg,按能量最大传递效率计算,位于第四营养级的生物可增重
 
kg.
(4)据测定,生产者在黑暗中每小时释放出44mg的CO2,而在光照充足的条件下,每小时释放出64mg的O2,经过10小时可积累葡萄糖
 
mg.
(5)分析A→D和E→B过程中碳流动形式的不同点是A→D是以
 
形式,E→B是以
 
形式.
(6)人类大量开采并燃烧由古代动植物遗体变成的煤和石油,使地层中经过千百万年积存的碳元素在短期内释放,对环境产生的影响主要是
 

(7)下列做法中符合“低碳经济”理念的是(填序号)
 

①改造或淘汰高耗能、高污染的产业;
②大力发展火力发电;
③研制和开发新能源替代传统能源;
④优化建筑结构,增强室内自然采光,减少照明用电.

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科目:高中生物 来源: 题型:

下列有关细胞大小和细胞的物质运输关系的叙述中,正确的是(  )
A、直径越小的细胞,其细胞的物质运输效率越高
B、直径越大的细胞,其细胞的物质运输量越小
C、表面积越大的细胞,其细胞的物质运输效率越高
D、体积越大的细胞,其细胞的物质运输效率越高

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科目:高中生物 来源: 题型:

如图是某一个湖的能量金字塔,下列相关描述正确的是(  )
A、a,b,c,d分别表示不同的营养级
B、a,b,c,d之间可以形成一条a到d的食物链
C、a,b,c,d的大小分别表示不同的营养级所得到的能量
D、a,b,c,d的大小变化体现了能量流动的特点是逐级递减的

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科目:高中生物 来源: 题型:

已知牛的初级精母细胞中有15个四分体,牛的体细胞中共有6×109个脱氧核苷酸,假设平均每1000个碱基对中含有一个基因,则牛的体细胞中的染色体条数和平均每条染色体上含有的基因数分别为(  )
A、30;  2×105
B、60;  2×105
C、30; 1×105
D、15;   4×105

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科目:高中生物 来源: 题型:

如图为某细胞的亚显微结构图,请根据该图回答下列问题:(注:[]内填图中的标号)
(1)该细胞为
 
细胞(填动物或植物),这是因为此细胞具有[
 
]
 
,[
 
]
 
和[
 
]
 
,而无
 

(2)原核细胞和真核细胞都具有的细胞器是[
 
]
 

(4)该图中[
 
]
 
是动植物细胞都有,然而在植物细胞中与细胞壁形成有关的细胞器.实验表明脂溶性物质(如维生素D)可优先通过细胞膜扩散到细胞内部,这是因为细胞膜骨架是由
 
双分子层构成的.

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科目:高中生物 来源: 题型:

在植物生长发育过程中,激素起重要作用,能够抑制细胞伸长和分裂的激素是(  )
A、生长素B、脱落酸
C、赤霉素D、细胞分裂素

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