Question

下列有关有机化合物的鉴定叙述正确的是（　　）

• A、多肽化合物与双缩脲试剂能产生紫色反应
• B、脱氧核苷酸与二苯胺试剂在沸水浴中显蓝色
• C、与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的糖是单糖
• D、脂肪可被苏丹Ⅲ染成红色

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验,检测脂肪的实验,DNA的粗提取和鉴定

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）DNA可用二苯胺试剂鉴定，沸水浴后溶液显蓝色．

解答： 解：A、多肽化合物中有肽键，所以与双缩脲试剂能产生紫色反应，A正确；
B、脱氧核苷酸是DNA的基本组成单位，是小分子物质，与二苯胺试剂在沸水浴中不显蓝色，只有在溶有DNA的氯化钠溶液中，加入二苯胺试剂，并沸水浴，冷却后溶液会呈蓝色，B错误；
C、与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的糖是还原性糖，可以是单糖，也可以是二糖如麦芽糖，C错误；
D、脂肪可被苏丹Ⅲ染成橘黄色，被苏丹Ⅳ染成红色，D错误．
故选：A．

点评：本题考查课本基础实验的原理和选材，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理．