Question

7．某蛋白质由126个氨基酸（残基）组成，羧基总数为17，氨基总数为17，R基上羧基总数为15，由此可知该蛋白质（　　）

• A． 由2条肽链组成
• B． 共有126个肽键
• C． R基上氨基总数为17
• D． 形成过程中脱去125个水分子

Answer 1

分析 1、脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18．
2、现有氨基酸126个，其中羧基总数为17个，R基上的羧基的数目是15个，则该蛋白质含有肽链数目=羧基总数-R基中的羧基数=17-15=2条．

解答 解：A、该蛋白质含有肽链数目=羧基总数-R基中的羧基数=17-15=2条，A正确；
B、该蛋白质含有126个氨基酸，2条肽链，因此形成该蛋白质时共脱去水分子数目=126-2=124个，B错误；
C、该蛋白质中氨基总数为17个，含有2条肽链，则R基中的氨基数目=氨基总数-肽链数=17-2=15个，C错误；
D、该蛋白质含有126个氨基酸，2条肽链，因此该蛋白质中的脱去水分子数目=肽键数=126-2=124个，D错误．
故选：A．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸脱水缩合的具体过程，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算，能运用其延伸规律准确答题，属于考纲理解和应用层次的考查．