Question

假设你已经探究了果胶酶的最适温度(45℃)和最适pH(4.8)，你还想进一步研究果胶酶的最适用量。此时，实验的变量是__________。合理设置果胶酶用量的梯度后，可通过苹果泥出汁的多少来判断酶的用量是否合适。请根据说给的材料和用具完成以下探究实验。

(1)材料用具：

制备好的苹果泥、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量筒、试管夹、质量分数为2%的果胶酶溶液、体积分数为0.1%的NaOH和盐酸。

(2)实验步骤：

①取6支试管，编号1～6，分别加入____________，调节pH至4.8；

②向1～6号试管分别加入__________________，然后放入45℃恒温水浴装置中______________________。

③_______________________________________________。

(3)结果与结论：请叙述怎样根据实验数据确定某一果胶酶用量是最适用量？

_____________________________________________________________________________________________________________________________。

Answer 1

果胶酶的用量

(2)①等量的苹果泥　②不同体积的果胶酶溶液，保温相同时间　③过滤苹果泥并记录果汁体积

(3)随着果胶酶用量的增加，过滤得到的果汁的体积也增加，当果胶酶的用量增加到某个值后，再增加果胶酶的用量，过滤得到的果汁体积不再增加，则这个值(即果汁不再增加的果胶酶的用量)就是果胶酶的最适用量