Question

7．洪湖莲藕享誉华夏．其生长状态如图所示，请回答下列问题：
（1）“藕断丝连”中的“丝”其主要成分是纤维素，构成纤维素的单体是葡萄糖．藕极易褐变，这是由细胞内的多酚氧化酶催化相应反应所导致．将藕在开水中焯烫后可减轻褐变程度，原因是高温使酶失去活性．
（2）藕带香脆可口，几乎是洪湖人家夏天的必备菜．藕带实际上是莲藕的什么器官（根/茎）？茎．采摘后的藕带泡在清水中也可以减轻其褐变程度，原因是清水中的温度和含氧量较低，减缓多酚氧化速率
（3）藕中气腔孔与叶柄中气腔孔相通，因此藕主要进行有氧呼吸，呼吸作用第二阶段的产物是二氧化碳、还原氢、ATP．在藕采收前数天，向藕田灌水并割去水上荷叶的叶柄，有利于降低藕的呼吸作用，减少有机物的损失，提高藕的品质．
（4）上午10点～11点，光照强度增大，叶绿体中ATP的生成量增加，此时图中①处叶肉细胞产生的O₂的去向是扩散到线粒体和细胞外．

Answer 1

分析 有氧呼吸过程分三各阶段，第一阶段是葡萄糖酵解形成丙酮酸和还原氢同时释放能量，发生的场所是细胞质基质，第二阶段是丙酮酸和水反应生成二氧化碳、还原氢，同时释放少量能量．发生的场所是线粒体基质，第三阶段是还原氢与氧气结合生成水，同时释放大量能量，发生的场所是线粒体内膜；光合作用分光反应阶段和暗反应阶段，光反应阶段为暗反应阶段提供了还原氢和ATP．

解答 解：（1）纤维素是植物细胞的多糖，基本组成单位是葡萄糖；将藕在开水中焯烫，高温使细胞内的多酚氧化酶的结构发生改变而失去活性，多酚氧化酶不能催化相应反应，因此将藕在开水中焯烫后可减轻褐变程度；
（2）藕带上可以长芽和叶，芽和叶长在茎上，故藕带是茎，采摘后的藕带泡在清水中也可以减轻其褐变程度，原因是清水中温度和氧气含量低于空气中，减缓多酚氧化速率．
（3）有氧呼吸第二阶段在线粒体基质中进行，丙酮酸和水反应生成了二氧化碳、还原氢，同时ADP转化成ATP；在藕采收前数天，向藕田灌水并割去水上荷叶的叶柄的目的是降低呼吸作用强度，减少有机物氧化分解进而降低有机物的消耗；
（4）上午10点～11点，光照强度增大，光合作用的光反应阶段增强，产生ATP的数量增加；此时光合作用大于呼吸作用，藕叶进行光合作用产生的氧气一方面进入线粒体被有氧呼吸利用，另一方面释放到细胞外．
故答案应为：
（1）葡萄糖  高温使酶失去活性
（2）茎     清水中的温度和含氧量较低，减缓多酚氧化速率
（3）二氧化碳、还原氢、ATP     降低藕的呼吸作用，减少有机物的损失
（3）增加  扩散到线粒体和细胞外

点评 本题的知识点是有氧呼吸的过程，纤维素是基本组成单位，光合作用过程中物质变化和能量变化，光反应与暗反应的关系，对于相关知识点的记忆应用是本题考查的重点．