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下列关于果醋制作的说法正确的是(  )
A、醋酸菌是好氧菌,在制作过程中要一直打开发酵瓶
B、在制作葡萄醋的过程中,温度应严格控制在18~25℃
C、当糖源不足时,醋酸菌先将酒精转变成乙醛,再将乙醛变为醋酸
D、在糖源和氧气充足时,醋酸菌能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳
考点:酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
专题:
分析:果醋制作的菌种是醋酸菌,代谢类型是需氧型细菌,属于原核细胞,条件是30~35℃、一直需氧.
当氧气和糖原充足时醋酸菌将糖分解成醋酸,可以表示为:C6H12O6+2O2
2CH3COOH+2CO2+H2O;
当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变成乙醛,再将乙醛变成醋酸,相关反应式为:C2H5OH+O2
CH3COOH+H2O+能量.
解答: 解:A、为了防止杂菌的污染,发酵瓶不能处于打开着状态,应适时向发酵瓶中通入无菌空气,让醋酸菌进行有氧呼吸,A错误;
B、醋酸菌适宜生存的温度条件为30~35℃,因此在制作葡萄醋的过程中应将温度控制在此温度,B错误;
C、当糖源不足时,醋酸菌先将酒精转变成乙醛,再将乙醛变为醋酸,C正确;
D、在糖源和氧气充足时,醋酸菌能将葡萄糖分解成醋酸,D错误.
故选:C.
点评:本题考查果酒和果醋的制作,特别是果醋的制作,要求考生掌握醋酸菌的代谢类型,熟记果醋发酵的原理、条件等,并能与果酒制作的条件进行区分,属于考纲识记层次的考查.此类试题需要考查在平时的学习过程中,学会构建知识网络结构.
练习册系列答案
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科目:高中生物 来源: 题型:

治疗白化病、苯丙酮尿症等人类遗传疾病的根本途径是(  )
A、口服化学药物
B、注射化学药物
C、利用辐射或药物诱发致病基因突变
D、采取基因疗法替换致病基因

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科目:高中生物 来源: 题型:

下列各对性状中,属于相对性状的是(  )
A、狗的长毛和卷毛
B、棉花的掌状叶和鸡脚叶
C、玉米叶梢的紫色和叶片的绿色
D、豌豆的高茎和蚕豆的矮茎

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科目:高中生物 来源: 题型:

下列有关DNA是主要遗传物质的相关实验,叙述正确的是(  )
A、加入S型菌DNA和R型菌的培养基中,一段时间后只存在表面光滑的菌落
B、格里菲斯的实验证明转化因子是DNA
C、艾弗里和赫尔希、蔡司都设法把DNA与蛋白质分开,研究各自的效应
D、艾弗里的实验证明DNA是遗传物质,噬菌体侵染细菌的实验证明DNA是主要的遗传物质

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科目:高中生物 来源: 题型:

现用山核桃的甲( AABB)、乙(aabb)两品种作亲本杂交得F1,F1测交结果如表,下列有关选项不正确的是(  )
测交类型 测交后代基因型种类及比例
父本 母本 AaBb Aabb aaBb aabb
F1
1
7
2
7
2
7
2
7
Fl
1
4
1
4
1
4
1
4
A、正反交结果不同,说明该两对基因的遗传不遵循自由组合定律
B、F1产生的AB花粉50%不能葫发,不能实现受精
C、F1花粉离体培养,将得到四种表现型不同的植株
D、F1自交得F2,F2的基因型有9种

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科目:高中生物 来源: 题型:

某山区坡地生态环境破坏严重,人们对其进行了治理,在封山育林后若干年内,坡地经历了一年生草本、多年生草本和灌木三个阶段的演替过程,其对应典型物种①、②、③的种群密度变化如图所示.下列说法错误的是
(  )
A、决定典型物种①、②、③种群密度的直接因素是出生率和死亡率
B、可采用样方法对典型物种①、②、③的种群密度进行调查
C、物种①、②、③之间具有捕食关系,其形成的食物链是①一②一③
D、图中b-c段能说明物种②对灌木丛导致的弱光环境具有一定的耐受能力

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科目:高中生物 来源: 题型:

关于果醋的制作相关知识叙述正确的是(  )
A、醋酸菌是一种兼性厌氧细菌,但只有当氧气充足时,才能进行旺盛的生理活动
B、醋酸菌能将葡萄汁中的糖变为乙醛再变为醋酸
C、缺少糖源时,醋酸菌能将乙醇转变生成水和醋酸
D、缺少糖源时,醋酸菌能将乙醇转变生成CO2和醋酸

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科目:高中生物 来源: 题型:

下列不属于内环境稳态实例的是(  )
A、剧烈运动时细胞产生较多的乳酸,但细胞内的pH维持在7.35~7.45之间
B、浆细胞产生的抗体与突破人体第一、二两道防线流感病毒结合
C、某人吃庆丰包子铺的大糖包后体内胰岛素分泌增多
D、夏天高温时出汗较多,上厕所的次数比平时少

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科目:高中生物 来源: 题型:

如甲图为某动物的一对性染色体简图.①和②有一部分是同源的(甲图中Ⅰ片段),该部分基因互为等位;另一部分是非同源的(甲图中的Ⅱ1和Ⅱ2片段),该部分基因不互为等位.
(1)分析甲图,位于Ⅱ1片段上的某基因所控制性状的遗传最可能与乙图的
 
(填编号)相符,其遗传特点是
 

(2)乙图为该动物的某些单基因遗传病的遗传系谱,其中肯定不属于Ⅱ2片段上的基因控制的是
 
.(填字母代号)
(3)假设控制黄毛(A)与自毛(a)相对性状的基因A(a)位于甲图所示①和②染色体的I片段,某白毛雌性个体与黄毛雄性杂合子杂交,其后代的表现型及比例为
 
.(只回答一种情况即可)
(4)假设该动物为豚鼠,人们在豚鼠中发现了一种使毛色呈褐色的基因(T)只位于X染色体上.已知没有X染色体的胚胎是致死的.如果褐色的雌鼠(染色体组成为XO)与正常灰色(t)雄鼠交配,那么子代中褐色鼠所占比例为
 
,雌雄的比例为
 

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