Question

【题目】现有下面四种氨基酸：

（1）这四个氨基酸分子脱水缩合得到产物是__________和_____个水分子。

（2）丙氨酸的R基是_____________。

（3）在不同肽链之间可以由对应的两个巯基（—SH）脱氢形成二硫键（－S－S－）。下图是一个蛋白质分子，它共由203个氨基酸残基（即氨基酸脱水缩合后的剩余部分）组成。该分子由________条肽链构成，这些氨基酸形成蛋白质后，分子质量比原来少了________。

Answer 1

【答案】 四肽 3 -CH3 3 3608

【解析】本题考查氨基酸脱水缩合反应及蛋白质合成过程的相关计算，要求考生能利用所学知识解读图形，判断出图中四种氨基酸的R基组成，确认出该蛋白质含有3肽链及4个二硫键，再结合氨基酸脱水缩合反应规律进行蛋白质相对分子质量的计算。

（1）四个氨基酸分子通过脱水缩合得到产物是四肽，其形成过程中脱去的水分子数和形成的肽键数都是4-1=3。

（2）氨基酸的结构通式为：，即氨基酸中都有一个中心C原子，同时连接着氨基、羧基、氢原子和R基，对比丙氨酸的结构式，可知丙氨酸的R基是-CH3。

（3）根据题意，不同肽链之间可以由对应的两个巯基（—SH）脱氢形成二硫键（－S－S－），分析图中蛋白质分子结构可知，分子由α、β、γ共3条肽链构成；该蛋白质共由203个氨基酸残基（即氨基酸脱水缩合后的剩余部分）组成，且含有4个二硫键，则该这些氨基酸形成蛋白质后，分子质量比原来少了（203-3）×18+4×2=3608。

肽链 数目	氨基 酸数	肽键 数目	脱去水 分子数	多肽链相 对分子量	氨基 数目	羧基 数目
1条	m	m－1	m－1	am－18(m－1)	至少1个	至少1个
n条	m	m－n	m－n	am－18(m－n)	至少n个	至少n个