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    发酵罐的发酵过程中，使温度升高的热量来源于（　）

    ①冷却水供应不足  ②微生物代谢旺盛  ③培养基不新鲜  ④搅拌  ⑤放料口排出产物

    A．①②③④⑤

    B．②③④

    C．①④

    D．②④

     

    答案：D
    解析：

    		解析：解答该题应从如下几步入手分析：第一步，题目问的是使温度升高的热量来源，而冷却水只能带走热量，不能产生热量，故排除A和C选项。第二步，发酵过程中呼吸作用可以产生大量的化学能，且大部分转变成了热能；而搅拌除了增加溶氧、加快反应速度外，同时还通过摩擦产生了热能。第三步，培养基的新鲜程度可影响代谢速度，但与热量的产生无直接关系，放料口排出的产物属同理。

     


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    科目：高中生物 来源： 题型：013

    发酵罐的发酵过程中，使温度升高的热量来源于（　）

    ①冷却水供应不足  ②微生物代谢旺盛  ③培养基不新鲜  ④搅拌  ⑤放料口排出产物

    A．①②③④⑤

    B．②③④

    C．①④

    D．②④

     

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    科目：高中生物 来源：江苏省东台市三仓中学2007届第一学期高三生物期中生物试卷 题型：022

    下图A为细菌的生长曲线，图B为发酵罐结构示意图，请据图回答：

    (1)

    生物学家采用________和细胞工程的方法可定向获得高产菌种。

    (2)

    在生产谷氨酸过程中，以放料口取样得知细菌形态各异，PH由7.5降到6.0。此时谷氨酸棒状杆菌正处于图A中［　　］________期；PH降低的原因是________。

    (3)

    酒精发酵需要大量的菌种，应选用［　　］________期的活菌，为了培养大量的菌种，给予的条件除了充足的养料和适宜的温度外，还应给予________。

    (4)

    图B若用于谷氨酸发酵，则谷氨酸产生于________时期。

    (5)

    因环境条件的变化，不仅会影响菌体的生长，而且会影响代谢产物的形成。例如，在谷氨酸发酵过程中，若代谢产物为乙酰谷氨酰胺，则可能是________。若代谢产物是乳酸或琥珀酸，则可能是________。

    (6)

    工业生产中乳酸发酵是一种厌氧发酵,在此过程中图B中⑤是否还要处于工作状态？________。

    (7)

    在发酵过程中有哪些原因可能导致发酵罐中的温度升高？________

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    科目：高中生物 来源： 题型：单选题

    发酵罐发酵的过程中，使温度升高的热量来源于
    ①冷却水供应不足
    ②微生物代谢旺盛
    ③培养基不新鲜
    ④搅拌
    ⑤放料口排出产物


    1. A.
      ①②③④⑤
    2. B.
      ②③④
    3. C.
      ②④
    4. D.
      ①④

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    （08太原市一模）(10分)将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖迅速下降，糖度加速降低，酒精度渐渐上升，泡沫继续增多。当糖度下降到一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和鲜啤酒。根据上述过程，回答以下问题：

    （1）该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是                           。

    （2）初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是                          。

    （3）经测定，酵母菌消耗的糖中，仅有1.5％用于自身生长和繁殖等生命活动，那么98.5％则用于              。

    （4）请写出发酵过程中麦芽糖→葡萄糖→酒精的物质反应方程式：

                                                                                。

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