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    低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。下图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A（带盖的瓶子）装置制葡萄糖，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18～25℃，每隔12 h左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30～35℃，进行制果醋的发酵。同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12 h左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题：

    (1)

    酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者________。从制酒和制醋两阶段对

    装置的处理方式判断，酵母菌和醋酸杆菌的异化作用类型依次是________。

    (2)

    同学甲在制酒阶段，每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是________。用反应式表示出制酒过程刚开始时发生的主要化学变化：________

    (3)

    B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是________。

    (4)

    制葡萄酒时要将温度控制在18～25℃，而制葡萄醋时要将温度控制在30～35℃，原因是________。葡萄汁为酵母菌、醋酸杆菌等微生物的生长提供的营养成分是________。

    (5)

    制作过程一般不需要额外添加酵母菌和醋酸杆菌即可完成。为了提高果酒品质也可以果汁中加入人工培养的酵母菌。利用________培养基可分离获得较为纯净的酵母菌种。制作果醋时也可直接在果酒中添加优质醋酸杆菌菌种，处于________期的细菌最适宜作为生产菌种。

    答案：
    解析：

    (1)

    无核糖（或答“没有由核膜包围的细胞核”、“无成形细胞核”）,兼性厌氧型、需氧型

    (2)

    　　制酒阶段的后期，酵母菌无氧呼吸会产生大量气体，如不及时放出会把瓶子或瓶盖胀破，不打开瓶盖是防止氧气和有害杂菌进入

    　　C6H12O5＋6H2O＋6O26CO2＋12H2O＋能量

    (3)

    防止污染

    (4)

    18～25℃是酵母菌生长和发酵的合适温度，30～35℃是醋酸杆菌生长和发酵的合适温度,碳源、氮源、水、无机盐和生长因子

    (5)

    选择,对数


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    科目：高中生物 来源： 题型：阅读理解

    低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。下图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A(带盖的瓶子)装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18—25 ℃，每隔12 h左右将瓶盖拧松一次(注意不是打开瓶盖)，之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30—35℃，进行制果醋的发酵。同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12h左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题：

    (1)酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者         。从制酒和制醋两阶段对装置的处理方式上判断，酵母菌和醋酸杆菌的异化作用类型依次是                        。

    (2)同学甲在制酒阶段，每隔12 h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是                                                                            。

    用反应式表示出制酒过程刚开始时发生的主要化学变化：                            。

    (3)B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是          。

    (4)制葡萄酒时要将温度控制在18-25℃，而制葡萄醋时要将温度控制在30-35℃，原因

    是                                         。葡萄汁为酵母菌、醋酸杆菌等微生物的生长提供的营养成分是                 。

    (5)制作过程一般不需要额外添加酵母菌和醋酸杆菌即可完成。为了提高果酒品质也可以在果汁中加入人工培养的酵母菌。利用          培养基可分离获得较为纯净的酵母菌菌种。制作果醋时也可直接在果酒中添加优质醋酸杆菌菌种，处于          期的细菌最适宜作为生产菌种。

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    科目：高中生物 来源：2012届湖北省襄阳市高三3月调研考试理科综合试卷（生物部分） 题型：综合题

    【生物——选修1：生物技术实践】（15分）
    低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。右图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A（带盖的瓶子）装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18℃～25℃，每隔12 h左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30℃～35℃，进行制果醋的发酵。同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12 h左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题：

    （1）酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者     。
    （2）同学甲在制酒阶段，每隔12 h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是     。
    （3）用反应式表示出同学甲利用A装置制酒过程刚开始时发生的主要化学变化     。
    （4）B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是     。
    （5）制果酒时要将温度控制在18℃～25℃，而制果醋时要将温度控制在30℃～35℃，目的是     。
    （6）制作过程一般不需要额外添加酵母菌和醋酸菌即可完成。为了提高果酒品质也可以在果汁中加入人工培养的酵母菌。利用     培养基可分离获得较为纯净的酵母菌种。

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    科目：高中生物 来源：2015届云南开远第四中学高二上期期中考试生物卷（解析版） 题型：选择题

    (10分)低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。下图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A（带盖的瓶子）装置制葡萄糖，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18～25℃，每隔12h左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30～35℃，进行制果醋的发酵。同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12h左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题：

    （1）酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者                    。从制酒和制醋两阶段对装置的处理方式判断，酵母菌和醋酸杆菌的异化作用类型依次是　　　　 　  ；          　。

    （2）同学甲在制酒阶段，每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是                          　　。

    （3）B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是                       。

    （4）制葡萄酒时要将温度控制在18～25℃，而制葡萄醋时要将温度控制在30～35℃，原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。葡萄汁为酵母菌、醋酸杆菌等微生物的生长提供的营养成分是                                          。（至少写其中三个）

     

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    科目：高中生物 来源：2011-2012学年湖北省襄阳市高三3月调研考试理科综合试卷（生物部分） 题型：综合题

    【生物——选修1：生物技术实践】（15分）

    低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。右图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A（带盖的瓶子）装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18℃～25℃，每隔12 h左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30℃～35℃，进行制果醋的发酵。同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12 h左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题：

    （1）酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者      。

    （2）同学甲在制酒阶段，每隔12 h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是      。

    （3）用反应式表示出同学甲利用A装置制酒过程刚开始时发生的主要化学变化      。

    （4）B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是      。

    （5）制果酒时要将温度控制在18℃～25℃，而制果醋时要将温度控制在30℃～35℃，目的是      。

    （6）制作过程一般不需要额外添加酵母菌和醋酸菌即可完成。为了提高果酒品质也可以在果汁中加入人工培养的酵母菌。利用      培养基可分离获得较为纯净的酵母菌种。

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。下图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A（带盖的瓶子）装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18~25℃，每隔12h左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30~35℃，进行制果醋的发酵。同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是除制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12h左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段打开夹子适时向充气口充气。经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题：

    （1）酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者          。从制酒和制醋两阶段对装置的处理方式判断，酵母菌和醋酸杆菌的细胞呼吸类型依次是        、      。

    （2）同学甲在制酒阶段，每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是             。

    （3）B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的目的是        。

    （4）制葡萄酒时要将温度控制在18~25℃，而制葡萄醋时要将温度控制在30~35℃，原因是                    。

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