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    在制作泡菜的过程中，不正确的是                     （    ）                                 

           A．按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水

           B．按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水

           C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染

           D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境

    B

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    在制作泡菜的过程中，不正确的是（     ）

    A.按照清水与盐的质量比为4:1的比例配制盐水                  

    B.按照清水与盐的质量比例是5:1的比例配制盐水

    C.盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染                   

    D.在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境

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    科目：高中生物 来源：2013届河南省高二下学期第一次月考生物试卷 题型：选择题

    在制作泡菜的过程中，不正确的是（    ）

    A．按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水

    B．按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水

    C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染

    D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境

     

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    科目：高中生物 来源：吉林省2009—2010学年度高二年级下学期期中考试（生物）试题 题型：选择题

    在制作泡菜的过程中，不正确的是                                                                          （    ）                                 

           A．按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水

           B．按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水

           C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染

      D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境

     

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    科目：高中生物 来源：2011-2011学年湖南省高二3月月考生物试卷 题型：选择题

    在制作泡菜的过程中，不正确的是                              （    ）

       A．按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水

       B．按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水

       C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染

       D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    （11分）果酒的制作依靠的是______________的发酵，在发酵过程中为了检验发酵液中有无酒精生成，要用_______进行检验，若有酒精存在，将出现_______颜色。而泡菜的制作依靠的是______的______发酵，在制作泡菜的过程中，刚开始由于某些微生物的作用，可将蔬菜中含有的硝酸盐还原为_________，为检测泡菜中________的含量，我们一般用的方法是，在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与_______发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成_______色染料，再与标准显色液进行对照，可大致估算出_______的含量。

     

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