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    【题目】从土壤中分离出的纤维素分解菌能将植物秸杆中的纤维素降解为葡萄糖，酵母菌能利用葡萄糖发酵生产酒精燃料，用于生产生活，将酵母菌固定化后，使其可以重复，提高其利用率。

    （1）要从土壤中分离出纤维素分解菌，关键的实验思路是__________。理由是__________。

    （2）对分离得到的菌种作进一步的鉴定时，可在固体培养基中先加入刚果红，再加入分离得到的菌种，若菌落周围出现____，可以初步鉴定该种菌为纤维素分解菌，其原理是_______。

    （3）固定化酵母时先要将酵母细胞活化，活化是指__________。固定化酵母细胞最好的方法是__________，而不是化学结合法和物理吸附法，理由是__________。

    【答案】用纤维素为唯一碳源的培养基选择培养 不能合成纤维素酶的微生物无法分解纤维素获取碳源，生长受到抑制 透明圈 刚果红与纤维素形成红色复合物，纤维素分解菌产生的纤维素酶能催化纤维素分解，使红色复合物消失，出现透明圈 让处于休眠状态的微生物恢复为正常的生活状态 包埋法 细胞个大，难以被吸附或结合

    【解析】

    略

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    B. 免疫活性物质可由免疫细胞或其他组织细胞产生

    C. 细菌、病毒表面的蛋白质可作为抗原引起免疫反应

    D. 类风湿性关节炎属于免疫缺陷病

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    【题目】泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的食品，鲜嫩清脆、风味可口，可以增进食欲，帮助消化与吸收，但是腌制食品含有较多的亚硝酸盐，因此应尽量少吃腌制食品，多吃新鲜蔬菜。回答下列有关生物技术的问题：

    （1）膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿排出，只有在适宜的pH、温度和一定的_______________作用下，才会转变成致癌物亚硝胺。测定泡菜中亚硝酸盐的含量常采用______________法。

    （2）大规模生产优质泡菜时，需先获得大量优质的乳酸菌种，若要从陈泡菜水中分离、纯化乳酸菌单菌落需在液体培养基中加入________________（填物质名称）。将获得的乳酸菌单菌落在适宜的液体培养基中大量培养，可以通过______________法计数培养液中的活菌。

    （3）乳酸菌进行乳酸发酵时，首先将糖类转化为丙酮酸，再在乳酸脱氢酶的参与下将丙酮酸转化为乳酸。若要从乳酸菌中分离、纯化获得乳酸脱氢酶，可采用__________________法，该方法分离蛋白质的依据是_____________________________。判断上述方法纯化的蛋白质是否达到要求，还需要进行蛋白质纯度的鉴定，在鉴定的方法中，使用最多的是_____________。

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    【题目】下列有关细胞结构和功能以及化合物的说法，正确的是（ ）

    A.乳酸菌无中心体，以无丝分裂的方式增殖

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    C.衰老细胞的细胞核增大，染色质染色加深

    D.神经元的树突末梢可以形成突触小体，以利于兴奋的传递

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