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    下面是一个验证唾液淀粉酶专一性的一个实验设计。

    [原理提示](1)滴加本迪森试剂如果出现黄色，证明有还原性糖存在。(2)唾液淀粉酶能将淀粉水解为麦芽糖，但不能将蔗糖水解成为单糖，麦芽糖、果糖、葡萄糖具有还原性，淀粉和蔗糖则不具有还原性。

    [操作与记录]

    加入物质

     

     

     

     

    试管号

     

     

     

     

    1

    2

    3

    4

     

    1%淀粉溶液(滴)

    4

    —

    4

    —

    2%蔗糖溶液(滴)

    —

    4

    —

    4

    稀释的唾液(滴)

    —

    —

     

    1

    蒸馏水(滴)

    1

    1

    —

     

    恒温处理15min

    37 ℃

    37 ℃

    37 ℃

    37 ℃

    本迪森试剂(滴)

    1

    1

    1

    1

    沸水浴(min)

    3

    3

    3

    3

    现象

    不变黄

    不变黄

    变黄

    不变黄

    [结果分析]

    请根据以上表格分析下列问题：

    (1)表中3号和4号试管各留下一处空白，3号试管空白处的操作应该是__________________，4号试管空白处的处理应是__________。

    (2)实验中1号和2号试管起__________作用。

    (3)实验结果说明________号试管内含有还原性糖。

    (4)本实验中保持试管温度为37 ℃的理由是__________。

    (5)试从结果分析，说明这个设计为什么能说明唾液淀粉酶的专一性？________________________________________________________________________________________________。

     

    (1)加1滴唾液　不加水　(2)对照　(3)3　(4)唾液淀粉酶在此温度下催化效率最高　(5)从结果分析，3号试管变黄，说明唾液淀粉酶能使淀粉水解；而4号试管未变黄，说明淀粉酶没有将蔗糖水解。这就说明淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解，从而说明酶具有专一性

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源：生物教研室 题型：071

    麦芽糖、果糖、葡萄糖具有还原性，与本迪森试剂反应出现黄色。淀粉和蔗糖不具还原性，与本迪森试剂不发生反应。下表是为验证唾液淀粉酶水解淀粉成为麦芽糖专一性的实验设计，请回答：

    注：各剂量值单位为滴

    （1）写出表中①～④的剂量值①______，②_________，③__________，④_____________。

    （2）写出各试管试验的现象：

    1号试管__________，2号试管________，3号试管__________，4号试管__________。

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    科目：高中生物 来源： 题型：043

    麦芽糖、果糖、葡萄糖具有还原性，与本迪森试剂反应出现黄色。淀粉和蔗糖不具还原性，与本迪森试剂不发生反应。下表是为验证唾液淀粉酶水解淀粉成为麦芽糖专一性的实验设计，请回答：

    注：各剂量值单位为滴

    （1）写出表中①～④的剂量值①______，②_________，③__________，④_____________。

    （2）写出各试管试验的现象：

    1号试管__________，2号试管________，3号试管__________，4号试管__________。

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    科目：高中生物 来源：河南省许昌市四校2011届高三第一次联考生物试题 题型：综合题

    选做题（任选一道，两题都答，按第一题处理）
    选做A：蛋清中的主要成分是蛋白质，在碱性溶液中，蛋白质与CuSO4反应能产生紫色物质，这是蛋白质的双缩反应。请根据这一反应特征，利用下列材料,设计一个实验来证明人的唾液淀粉酶是收蛋白质。备选选材料：0．1 g/mＬ的NaOH溶液、0．01 g/mＬ的CuSO4溶液、0．05g/mＬ的CuSO4溶液、可溶性淀粉溶液、稀释蛋清液、唾液、蒸馏水、试管、滴管。其他材料若需自选。
    实验步骤：
    ① 取2支试管，编号1、2。
    ② 在1、2号试管中分别加入蛋清液、唾液。
    ③                                                               
    ④ 观察2支试管中溶液颜色的变化。
    实验结果预测：  
    实验结果分析：由于蛋清的主要成分是水和蛋白质，唾液的主要成分是水和唾液淀粉酶，因此，根据实验结果可以证明
    选作B: 下表是某实验小组验证酶的功能特性的几组实验，1～5号试管内装有等量的H2O2液，对实验的处理如下表所示，请回答：

    试管组别
    		实验处理
    加入3%H2O2（mL）
    		温度
    		加入试剂
    试管1
    		2
    		常温
    		2滴3．5%FeCl3液
    试管2
    		2
    		常温
    		2滴20%鲜猪肝液
    试管3
    		2
    		常温
    		/
    试管4
    		2
    		0℃
    		2滴20%熟猪肝液
    试管5
    		2
    		 
    		 
      （1）若要验证生物催化剂具有高效性，可选用的实验组合是                 
    （2）在1至4号的对照实验中,作为对照组的是3号；在1～3号实验组中属于自变量的有                                       。
    （3）若要证明酶的活性受酸碱度的影响，而再增设5号试管，则5号试管的实验处理方法是                                                   ,5号试管与2号试管可作为一组对照实验,从而证明酶的活性受酸碱度的影响。

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    科目：高中生物 来源：2010年四川省高一上学期期中考试生物试卷 题型：综合题

    下面是验证唾液淀粉酶专一性的实验设计。已知：（1）滴加本迪森试剂如出现黄色，证明还原性糖的存在。（2）唾液淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖，但不能水解蔗糖成为葡萄糖和果糖。

     加 入 物 质

    试  管  号

    1

    2

    3

    4

    1%淀粉溶液（滴）

    4

    --

    4

    --

    2%蔗糖溶液（滴）

    --

    4

    --

    4

    稀释的唾液（滴）

    --

    --

     

    1

    蒸馏水（滴）

    1

    1

    --

     

    恒温处理15min

    37℃

    37℃

    37℃

    37℃

    本迪森试剂（滴）

    1

    1

    1

    1

    沸水浴（min）

    3

    3

    3

    3

    现象

    不变黄

    不变黄

    变黄

    不变黄

    （1）表中3号试管和4号试管各留下一处空白，你认为3号试管空白处的操作应是                   ，4号试管的空白处的处理应是                。

    （2）实验室中1号和2号试管起               作用。

    （3）实验结果说明              试管内有还原性糖存在。

     

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