Question

下列关于鉴定可溶性还原糖、脂肪和蛋白质时所用的试剂及出现的颜色正确的是（　　）

• A、本尼迪特试剂（红黄色）、苏丹Ⅲ染液（橙黄色）、双缩脲试剂（紫色）
• B、本尼迪特试剂（红黄色）、苏丹Ⅲ染液（紫色）、双缩脲试剂（红色）
• C、苏丹Ⅲ染液（红色）、双缩脲试剂（紫色）、本尼迪特试剂（红黄色）
• D、本尼迪特试剂（红黄色）、双缩脲试剂（紫色）、苏丹Ⅲ染液（红色）

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．据此分析解答．

解答： 解：鉴定还原糖需要使用斐林试剂，产生砖红色沉淀，或者是本尼迪特试剂，产生红黄色；脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒；检测蛋白质需要使用双缩脲试剂，产生紫色反应．
故选：A．

点评：本题考查生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定的实验，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理．