Question

将玉米种子分别置于20℃、30℃的培养箱中培养4天，然后分别取其等量的萌发的种子制成提取液1和2．在A、B、C试管中分别加入等量的淀粉溶液，然后依次分别加入等量的提取液1、提取液2和蒸馏水，40℃水浴保温5分钟，立即在三支试管中加入斐林试剂，置于60℃水浴中加热，观察试管中颜色变化．结果应为（　　）

• A、A试管呈蓝色，B试管呈砖红色，C试管呈砖红色
• B、A试管呈无色，B试管呈砖红色，C试管呈无色
• C、A、B试管均呈砖红色，B试管颜色稍深，C试管呈蓝色
• D、A、B试管均呈砖红色，A试管颜色稍深，C试管呈无色

Answer 1

考点：酶的特性,检测还原糖的实验

专题：

分析：本题主要考查温度对酶活性的影响和还原糖的鉴定．
1、酶作用的发挥需要适宜的温度．温度适宜时，酶的活性较高，反应速率较快，反之则慢．30℃比20℃淀粉酶的活性更强，淀粉的分解速率则更快．
2、小麦种子含有淀粉酶，淀粉酶可以使淀粉水解成还原性糖，从而与斐林试剂反应变成砖红色．提取液1是在较低温度下制成，淀粉分解产生的还原性糖较少；提取液2是在较高温度下制成，淀粉分解产生的还原性糖较多．

解答： 解：AB、AB试管中加入淀粉酶，能将淀粉水解成还原性糖，从而与斐林试剂反应变成砖红色．C试管中加入蒸馏水，淀粉不能水解，不能与斐林试剂反应，试管呈无色，AB错误；
CD、温度影响酶的活性．30℃比20℃淀粉酶的活性更强，淀粉分解产生的还原性糖较多，从而B试管比A试管的砖红色稍深，C正确；D错误．
故选：C．

点评：本题属于实验分析题，要求学生掌握温度对酶活性的影响．学会根据淀粉是否被分解，分析加入斐林试剂试管是否出现砖红色；根据淀粉分解速率的快慢，分析颜色的深浅．