A图表示酵母菌、醋酸菌和乳酸菌在培养基中的生长情况，B图表示这三种菌的增殖速度与氧浓度之间的关系，C图是果酒制果醋的发酵装置, 请据图作答：
(1) B图中a、b、c三条曲线依次表示A图_______号试管中微生物在不同氧气浓度中的增殖速度。
（2）从含有酵母菌、醋酸菌、蓝藻的培养液中分离出酵母菌，最简单的培养方法是：在________条件下进行培养。若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是________。分离得到酵母菌后，如果要扩大培养，一般应选择在________培养基（从培养基物理状态）进行培养
（3）C图中醋酸发酵在_______瓶中进行，若乙瓶中流出液明显呈酸性，则说明流出液中有______生成。
(4)如果将该装置改为酒精的发酵装置，需要修改的地方是_________________________；请写出果酒制作的原理（用反应式表示）：______________________________。（2分）
（1）3 2 1
（2）无光、无氧 稀释涂布平板法 液体
（3）乙 醋酸
(4)不需要通入空气 C6H12O6
2C2H5OH＋2CO2（＋能量）
【解析】
试题分析：（1）由A图中菌体的分布状况可知，1号试管中的菌体集中在培养液的表层，说明是好氧性醋酸菌；2号试管的的菌体在培养液的均匀分布，说明是兼性厌氧性酵母菌；3号试管的的菌体集中在培养液的底层，说明是厌氧性乳酸菌。B图中a曲线，随着氧气浓度增加，微生物的繁殖速度减慢，说明是厌氧性乳酸菌；b无氧时繁殖速度较慢，随着氧气浓度增加，微生物的繁殖速度增加，说明是兼性厌氧性酵母菌；c氧气浓度到一定程度，才能繁殖，说明是好氧性醋酸菌。（2）根据三类生物的代谢特点进行分离，酵母菌属于异养兼性厌氧性微生物，醋酸菌属于异养需氧型微生物，蓝藻属于自养需氧型生物，分离出酵母菌，最简单的培养方法是在无光、无氧条件下进行培养。在培养基上接种微生物，用稀释涂布平板法能将聚集在一起的微生物分散成单个细胞，从而在培养基表面形成单个菌落。在液体培养基中扩大培养酵母菌。（3）醋酸发酵装置中乙瓶持续通入无菌空气，形成醋酸，呈酸性。(4) 酒精的发酵装置，不需要通入空气，原理是酵母菌进行无氧呼吸产生酒精，即C6H12O6→2酒精＋2CO2＋能量。
考点：微生物的营养、代谢、微生物的接种、培养基、果酒和果醋的发酵。
点评：本题相对综合，以图形作为信息的载体，意在考查考生的识记能力、理解能力、判断能力以及对课本知识灵活运用的能力。
科目：高中生物 来源：2012-2013学年四川省成都市棠湖中学外语实验学校高二5月月考生物试卷（带解析） 题型：单选题
如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（ ）
| A．氧气充足时，酵母菌线粒体中能发生过程①和③ |
| B．醋酸菌细胞内也能发生过程①和③ |
| C．糖源、氧气充足时，醋酸菌能通过过程①②④产生醋酸 |
| D．催化过程①～④的酶的最适温度基本相同 |
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科目：高中生物 来源：2012届湖北省襄阳市高三3月调研考试理科综合试卷（生物部分） 题型：综合题
【生物——选修1：生物技术实践】（15分）
低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。右图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A（带盖的瓶子）装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18℃～25℃，每隔12 h左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30℃～35℃，进行制果醋的发酵。同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12 h左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题：
（1）酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者 。
（2）同学甲在制酒阶段，每隔12 h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是 。
（3）用反应式表示出同学甲利用A装置制酒过程刚开始时发生的主要化学变化 。
（4）B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是 。
（5）制果酒时要将温度控制在18℃～25℃，而制果醋时要将温度控制在30℃～35℃，目的是 。
（6）制作过程一般不需要额外添加酵母菌和醋酸菌即可完成。为了提高果酒品质也可以在果汁中加入人工培养的酵母菌。利用 培养基可分离获得较为纯净的酵母菌种。
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科目：高中生物 来源：2014届四川省成都市外语实验学校高二5月月考生物试卷（解析版） 题型：选择题
如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（ ）
A．氧气充足时，酵母菌线粒体中能发生过程①和③
B．醋酸菌细胞内也能发生过程①和③
C．糖源、氧气充足时，醋酸菌能通过过程①②④产生醋酸
D．催化过程①～④的酶的最适温度基本相同
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科目：高中生物 来源：2011-2012学年湖北省襄阳市高三3月调研考试理科综合试卷（生物部分） 题型：综合题
【生物——选修1：生物技术实践】（15分）
低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。右图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A（带盖的瓶子）装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18℃～25℃，每隔12 h左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30℃～35℃，进行制果醋的发酵。同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12 h左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题：
（1）酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者 。
（2）同学甲在制酒阶段，每隔12 h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是 。
（3）用反应式表示出同学甲利用A装置制酒过程刚开始时发生的主要化学变化 。
（4）B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是 。
（5）制果酒时要将温度控制在18℃～25℃，而制果醋时要将温度控制在30℃～35℃，目的是 。
（6）制作过程一般不需要额外添加酵母菌和醋酸菌即可完成。为了提高果酒品质也可以在果汁中加入人工培养的酵母菌。利用 培养基可分离获得较为纯净的酵母菌种。
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