Question

14．下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是．若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质，则其中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（　　）
①NH₂-CH₂-COOH
②NH₂-CH₂-CH₂OH
③
④
⑤

• A． 2，2，2
• B． 3，3，2
• C． 4，3，3
• D． 3，4，3

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数．
3、分析题干中的①～⑤五种化合物：
①符合氨基酸的结构通式，其R基是-H，是构成蛋白质的氨基酸；
②中没有羧基，不符合氨基酸的结构通式，不是构成蛋白质的氨基酸；
③符合氨基酸的结构通式，其R基是-CH₂-COOH，是构成蛋白质的氨基酸；
④中的氨基和羧基没有连在同一个碳原子上，不符合氨基酸的结构通式，不是构成蛋白质的氨基酸；
⑤符合氨基酸的结构通式，其R基是-（CH₂）₄NH₂，是构成蛋白质的氨基酸．

解答 解：由以上分析知，题图①～⑤化合物中，①、③、⑤是构成蛋白质的氨基酸，其中只有③的R基中含有羧基（1个）、只有⑤的R基中含有氨基（1个），由①、③、⑤缩合成的多肽中含有的氨基数=肽链数+R基中含有的氨基数=1+1=2个、含有的羧基数=肽链数+R基中含有的羧基数=1+1=2个、含有的肽键数=氨基酸数-肽链数=3-1=2个．
故选：A．

点评 本题结合几种化合物的结构简图，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记组成蛋白质的氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．