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    6．请回答下列有关胡萝卜素提取的问题：
    （1）从植物中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法，所用溶剂具有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶的特点．
    （2）萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥，新鲜的胡萝卜干燥处理时要注意控制温度和时间．
    （3）因为有机溶剂易燃，萃取时应采用水浴加热方式加热．为了防止加热时有机溶液挥发，还要在加热瓶口安装回流冷凝（冷凝管）装置，而萃取液可进一步用蒸馏装置进行浓缩处理．
    （4）鉴定胡萝卜素粗品的方法是纸层析法．在18cm×30cm滤纸下端距底边2cm处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点，用最细的注射器针头分别吸取0.1～0.4mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在A、D和B、C点上点样．点样液挥发干后，将滤纸卷成圆筒状，置于装有1cm深的石油醚的密封玻璃瓶中进行层析．

    分析 胡萝卜素的提取：
    （1）胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂．
    （2）胡萝卜素的提取来源：提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产．
    （3）萃取剂：最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚．
    （4）实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤_→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）．

    解答 解：（1）提取胡萝卜素最常用的方法是有机溶剂萃取法，也就是让胡萝卜素溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后，获得胡萝卜素．所用溶剂具有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶的特点．
    （2）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥处理时要注意控制温度和时间，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解．
    （3）萃取剂为有机溶剂，有机溶剂易燃，不能使用明火加热，因此萃取时应采用水浴加热．为了防止加热时有机溶液挥发，还要在加热瓶口安装回流冷凝（冷凝管）装置，而萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置．而萃取液可进一步用蒸馏装置进行浓缩处理．
    （4）鉴定胡萝卜素粗品的方法是纸层析法．在18cm×30cm滤纸下端距底边2cm处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点，用最细的注射器针头分别吸取0.1～0.4mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在A、D和B、C点上点样．点样液挥发干后，将滤纸卷成圆筒状，置于装有1cm深的石油醚的密封玻璃瓶中进行层析．
    故答案为：
    （1）萃取法        较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶
    （2）温度和时间
    （3）水浴加热　　　回流冷凝（冷凝管）　　浓缩
    （4）纸层析法　　　标准

    点评 本题主要考查胡萝卜素的提取，要求考生识记胡萝卜素的特点和理化性质．首先根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，选择有机溶剂萃取的方法；其次选择萃取剂时，还需要考虑多种因素，要求考生理解联系实际，进行综合考虑．

    练习册系列答案
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