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要鉴定脱脂奶粉中是否含有蛋白质，理论上可使用的化学试剂是（）

A．苏丹Ⅲ溶液

B．斐林

C．双缩脲试剂

D．品红溶液

解析

练习册系列答案

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某生物研究性学习小组的同学想对市场上的奶粉产品是否属于假冒伪劣产品进行调查。假如你是其中的一员，请回答：

(1)奶粉是否属于伪劣产品，需要鉴定奶粉中__________、________、________(每空1分)等营养成分以及维生素和微量元素的含量是否符合标准。

(2)奶粉有全脂奶粉和脱脂奶粉之分。假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充。若用________对样品进行检测呈________反应，表明它是用淀粉冒充脱脂奶粉；若用________试剂对样品进行检测呈________反应，表明它是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉。要肯定是否是正宗脱脂奶粉，还必须用________试剂对其__________含量进行鉴定。

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要鉴定脱脂奶粉中是否含有蛋白质，理论上可使用的化学试剂是（）

A. 苏丹Ⅲ溶液 B. 斐林 C. 双缩脲试剂 D. 品红溶液

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