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    食品安全专家指出，“红心蛋”只是一种约定俗成的说法，即便是吃小鱼小虾散养的鸭子生的蛋也并不一定是红的。因此，一旦发现蛋心太红，就千万别再吃了。有关“苏丹红四号”说法不正确的是      

    A．这种物质可能是一类导致基因突变的化学致癌物

    B．脂肪被苏丹红四号染成橘黄色，所以利用它可以鉴定脂肪的存在

    C．苏丹红四号导致基因突变发生在细胞分裂间期（有丝分裂间期或减数分裂第一次分裂间期）的DNA分子复制过程中

    D．“苏丹红四号型”色素是一种人造化学制剂。

    B   


    解析:

    鉴定脂肪的存在可以用苏丹红Ⅲ或Ⅳ鉴定，脂肪被苏丹红Ⅲ染成橘黄色，被苏丹红Ⅳ染成红色 。

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：单选题

    食品安全专家指出，“红心蛋”只是一种约定俗成的说法，即便是吃小鱼小虾散养的鸭子生的蛋也并不一定是红的。因此，一旦发现蛋心太红，就千万别再吃了。有关“苏丹红四号”说法不正确的是


    1. A.
      这种物质可能是一类导致基因突变的化学致癌物
    2. B.
      脂肪被苏丹红四号染成橘黄色，所以利用它可以鉴定脂肪的存在
    3. C.
      苏丹红四号导致基因突变发生在细胞分裂间期（有丝分裂间期或减数分裂第一次分裂间期）的DNA分子复制过程中
    4. D.
      “苏丹红四号型”色素是一种人造化学制剂。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    据央视《每周质量报告》2006年11月12日报道，对河北养鸭基地和销往北京市场的红心鸭蛋样品进行的检测结果表明，鸭蛋里含有苏丹红四号，最高达到了0.137毫克。食品安全专家指出，“红心蛋”只是一种约定俗成的说法，即便是吃小鱼小虾散养的鸭子生的蛋也并不一定是红的。因此，一旦发现蛋心太红，就千万别再吃了。有关“苏丹红四号”说法不正确的是 　（ ）

    A．这种物质比去年轰动全国的苏丹红一号毒性更大，被国际癌症研究机构列为三类致癌物

    B．脂肪被苏丹红四号染成橘黄色，所以利用它可以鉴定脂肪的存在

    C．苏丹红四号的毒性大小可以用动物细胞培养法检测

    D．“苏丹红四号型”色素是一种人造化学制剂。

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