Question

请你根据下列材料设计一个证明唾液淀粉酶是蛋白质的实验。

材料用具：质量浓度为0.1 g／mL的NaOH溶液、质量浓度为0.01 g／mL的CuSO₄溶液、鸡蛋蛋清、人的口腔唾液（酶）、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管和滴瓶、镊子、脱脂棉。

实验原理：________。

方法步骤：第一步：制备蛋清液：取出鸡蛋一个，打破蛋壳（不要破坏蛋黄）。取少许蛋清注入小烧杯中，加入30 mL的清水，用玻璃棒调匀，备用。

第二步：取唾液：用清水将口漱净，口含一块脱脂棉，片刻后用镊子取出脱脂棉，将其中的唾液挤到小烧杯中，备用。

第三步：________；________。

预期结果：振荡均匀后，静置一会儿，可看到2支试管中都呈现出红紫色。

实验推论：________。

Answer 1

答案：
解析：

实验原理：唾液中除水以外，它主要成分是酶，发生双缩脲反应，即可证明酶的化学本质是蛋白质　第三步：对比实验：取2支试管，编上号。在1号试管中注入2 mL蛋清液，2号试管中注入2 mL唾液，然后向2支试管中各加入2～3 mL　0.1 g／ mL的NaOH溶液，振荡。再向2支试管中分别加入2～3滴0.01 g／ mL的CuSO₄溶液，振荡　实验推论：该实验证明唾液中存在着与蛋清中同样的成分，即蛋白质。而唾液中除水外主要成分是酶。因此，唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质