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    2．为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下：
    （1）操作步骤：
    ①在1-5号试管中分别加入0.5%淀粉液2mL．
    ②加完淀粉液后，向各试管中加入相应的缓冲液（调节PH）3.00mL，使各试管中反应液的pH依次稳定在 5.00，6.20，6.80，7.40，8.00．
    ③分别向1-5号试管中加入0.5%唾液1mL，然后放入37℃恒温水浴中．
    ④反应过程中，每隔1分钟从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加1滴碘液显色．待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果．
    （2）结果如表：（“+”表示蓝色程度）
    处理12345
    pH5.006.206.807.408.00
    结果+++橙黄色+++
    请回答：
    （1）实验过程中选择37℃恒温的原因：①排除无关变量对结果的干扰；②37℃是唾液淀粉酶起催化作用的最适温度．
    （2）3号试管加碘液后出现橙黄色，说明什么？此时淀粉被完全分解，加碘后呈现出碘液的颜色．
    （3）如果反应速度过快，应当对唾液做怎样的调整？加大唾液的稀释倍数．
    （4）该实验得出的结论是什么？①唾液淀粉酶的最适pH在6.2～7.4之间
    ②pH过大或过小都会影响唾液淀粉酶的活性．

    分析 根据题意和图表分析可知：实验课题为“验证pH值对唾液淀粉酶活性的影响”，因此实验的自变量为PH值，因变量为淀粉分解的速度，温度、淀粉液的量、唾液的量等均属于无关变量，实验过程中无关变量要保持相同且适宜．
    本实验运用的实验原理是淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解，淀粉遇碘液变蓝．

    解答 解：（1）该实验验证的是pH值对酶活性的影响，实验中选择37℃是因为此温度是唾液淀粉酶的最适温度，可以排除无关变量对实验结果的干扰，使实验过程中不同pH值之间的对比更加明显．
    （2）3号试管出现橙黄色，说明此时试管内不存在淀粉，即淀粉已被完全分解．
    （3）酶的催化具有高效性，要降低反应的速率可以适当降低酶的浓度，即加大唾液的稀释倍数．
    （4）实验得出的结论是唾液淀粉酶的最适pH在6.2～7.4之间，pH过大或过小都会影响唾液淀粉酶的活性．
    故答案为：
    （1）无关变量     最适温度
    （2）此时淀粉被完全分解，加碘后呈现出碘液的颜色
    （3）加大唾液的稀释倍数
    （4）①唾液淀粉酶的最适pH在6.2～7.4之间
    ②pH过大或过小都会影响唾液淀粉酶的活性

    点评 本题考查了PH值对酶活性影响的探究实验，意在考查考生分析实验表格的能力和实验探究能力，难度适中．考生在分析实验时运用单一变量的原则，并且识记实验原理，即淀粉遇碘液变蓝，如果呈现橙黄色，说明淀粉已经水解完全．

    练习册系列答案
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    （1）当血糖浓度上升时，葡萄糖感受器接受刺激产生兴奋，最终由传出神经末梢释放神经递质，与胰岛B细胞膜上相应的受体结合，引起胰岛素分泌增多；由图可知，胰岛B细胞分泌胰岛素还受到血糖浓度、胰高血糖素含量的影响．以上说明胰岛素分泌调节方式属于神经--体液调节．
    （2）据图分析，胰岛素与组织细胞膜上的受体结合后，一方面促进细胞内蛋白质、糖原、脂肪的合成，另一方面也能增加细胞内葡萄糖转运蛋白的合成，促进葡萄糖进入细胞．
    （3）糖尿病病因之一是患者血液中存在图中异常抗体．图中因抗体1（抗体1、抗体2）引起的糖尿病可以通过注射胰岛素来治疗．从免疫学的角度分析，这两种异常抗体引起的糖尿病都属于自身免疫病．
    （4）为研究桑叶提取液对糖尿病大鼠的降血糖效果，某研究小组进行了如下实验．
    ①实验材料和仪器：生理状况相同的健康大鼠30只、桑叶提取液、蒸馏水，血糖测定仪等．
    ②实验步骤：
    a．随机选取10只大鼠作为甲组，另外20只制备成实验性糖尿病的大鼠随机均分成乙组和丙组．
    b．测定各组大鼠的血糖浓度，并进行数据统计．
    c．丙组大鼠灌喂桑叶提取液2mL/d，甲组和乙组大鼠灌喂等量蒸馏水，连续灌喂4周．期间各组大鼠均饲喂普通饲料，自由饮食．
    d.4周后，测定各组大鼠的血糖浓度，并进行数据统计分析．
    ③实验结果：
    请据表中的实验数据将“组别”栏补充完整，从上到下依次是甲、丙、乙（用甲、乙、丙表示）．
    组别数量（只）实验开始时（mmol/L）四周后（mmol/L）
    103.853.94
    1018.6210.12
    1019.4619.00
    ④实验结论：桑叶提取液对糖尿病大鼠具有明显的降血糖效果，但不能降到正常水平．

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    10．下列说法有几项是正确的是（　　）
    ①酶都是蛋白质
    ②酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用
    ③酶的活性随着温度升高而不断提高
    ④每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应．
    A．1项B．2项C．3项D．4项

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    17．植物体细胞杂交和动物细胞融合比较，正确的是（　　）
    A．诱导融合的方法完全相同B．都利用了生物膜的流动性特点
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    （1）A代表蛋白质分子；B代表磷脂双分子层；D代表多糖．
    （2）细胞膜从功能上来说，它是一层选择透过性膜．
    （3）动物细胞吸水膨胀时B的厚度变小，这说明B具有一定的流动性．
    （4）在a～e的五种过程中，代表主动运输的是a、e，被动运输可用图乙中的① 来表示．
    （5）维生素D进入小肠上皮细胞应是图甲中编号b；葡萄糖从肠腔进入小肠上皮细胞的过程是图甲中编号a．
    （6）物质通过细胞膜与膜的流动性有密切关系，为了探究温度对膜的流动性的影响，有人做了下述实验：分别用红色和绿色荧光剂标记人和鼠细胞膜上的蛋白质，然后让两个细胞在37℃条件下融合并培养，40分钟后，融合的细胞膜上红色和绿色的荧光均匀相间分布．
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    ②本实验可以通过在相同时间、不同温度下培养后，观察红色和绿色荧光物质在细胞膜上的分布情况来判断实验结果，还可以通过比较红色和绿色荧光在细胞膜上均匀分布所需时间的长短来判断实验结果．

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    D．婴幼儿肠道吸收乳汁中的免疫球蛋白的过程可用图乙中的跨膜运输方式表示

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