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    13．在泡菜腌制过程中，不是必须注意控制的因素有（　　）
    A．腌制时间B．环境温度C．食盐用量D．泡菜坛容积

    分析 1、制作泡菜的实验原理：
    （1）乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸．
    （2）利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变化．温度过高，食盐用量不足10%、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加．一般在腌制10天后，亚硝酸盐的含量开始下降．

    解答 解：A、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加，A正确；
    B、环境温度过高，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加，B正确；
    C、食盐用量不足10%，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加，C正确；
    D、在泡菜腌制过程中对泡菜坛容积的大小没有什么要求，但必须保证其密封性，D错误．
    故选：D．

    点评 本题主要考查泡菜制作的过程的影响因素，意在强化学生对相关知识点的识记与理解，试题难度一般．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源：2016届江西省高三B部第三次周考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    葡萄糖进入红细胞的跨膜运输速度存在一个饱和值，该值的大小主要取决于（ ）

    A．细胞内的氧气浓度

    B．细胞内外葡萄糖浓度差

    C．细胞膜外糖蛋白数量

    D．细胞膜上相应载体的数量

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    7．植物光合作用离不开色素，下列关于高等植物细胞内色素的叙述，错误的是（　　）
    A．植物细胞内的色素可划分为光合色素和非光合色素
    B．植物细胞内的色素都可以吸收和传递光能
    C．色素的不同导致植物不同的器官呈现不同的颜色
    D．光合色素分布在叶绿体中，可以分为两大类共4种

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    4．下列关于神经调节的叙述中，错误的是（　　）
    A．神经系统调节机体活动的基本方式是反射
    B．完成反射活动的结构基础是反射弧
    C．兴奋时神经纤维膜内局部电流方向与兴奋传导方向一致
    D．神经递质经主动运输穿过突触前膜而传递兴奋

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    科目：高中生物 来源：2016届河南濮阳油田教育中心高三上学期第一次市统考模拟考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    结合下图分析，下列叙述正确的是

    A．生物的遗传信息只储存在DNA的核苷酸序列中

    B．核苷酸序列不同的基因表达出的蛋白质一定不同

    C．遗传信息传递到蛋白质是表现型实现的基础

    D．编码蛋白质的基因含遗传信息相同的两条单链

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    18．某新能源研究兴趣小组尝试用木薯块根的淀粉制备燃 料酒精．他们用酶将木薯淀粉降解成单糖．查阅资料后，安装的酒精发酵装置、采用的发酵条件如图．
    （1）向发酵瓶中加入5g酵母菌开始实验．发酵初期，通气阀①需要偶尔短时间打开，并在A通气口处打气，以利于酵母菌生长和繁殖；实验过程中，通气阀②需要偶尔短时间打开，目的是释放CO2．
    （2）第3天，取出少量发酵液，滴加含有重铬酸钾的浓硫酸溶液来检测酒精．
    （3）检测后发现，尽管酵母菌菌种合适、淀粉酶解物充足、操作正确、发酵温度和pH适宜，但酒精含量（+）比预期低，他们展开了讨论，认为还有其他影响因素，如发酵时间，请设计实验对此因素进行探究并预测实验结果（用表格形式呈现；用“+”表示酒精量，最高含量为“+++++”）．
    实验组号①②③④⑤⑥
    发酵时间（天）345678
    预测结果++++++++++++++++++++

    （4）请对预测的结果进行分析，并得出结论．预测结果中，发酵7天酒精的产量已达到最高，大于7天酒精含量不再增加，可能原因是高浓度酒精抑制酵母菌活性或淀粉酶解物已被完全利用，因而在此装置和酵母菌的量为5g时，最好的发酵时间为7天．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    5．被子植物每个胚珠中参与双受精的细胞包括（　　）
    A．2个精子、1个卵细胞、2个极核B．1个精子、1个卵细胞、1个极核
    C．2个精子、2个卵细胞D．2个精子、1个卵细胞、1个极核

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    2．图为患甲病（显性基因A，隐性基因a）和乙（显性基因B，隐性基因b）两种遗传病的系谱．请据图回答：

    （1）甲病是常（常/X）染色体显（显/隐）性遗传病．
    （2）若Ⅲ3不携带乙病致病基因，则乙病是X（常/X）染色体隐（显/隐）性遗传病．
    （3）Ⅱ5的基因型是aaXBXb．
    （4）若Ⅲ9与Ⅲ12近亲结婚，子女中患甲病的可能性是$\frac{2}{3}$．
    （5）若Ⅲ9与正常男性结婚，子女中患病的可能性$\frac{1}{8}$．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    3．下列对有关曲线所表示的生物学意义的叙述错误的是（　　）
    A．由甲图可知，C02的含量直接影响植物的光合作用效率
    B．由乙图可知，酶促反应中，当其他条件不变时，产物生成量与时间成正比关系
    C．由丙图可知，延长日照时间可促使A种植物提前开花
    D．由丁图可知，生长素浓度在A～B段间对根的生长仍起促进作用

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