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    【题目】在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（ ）

    A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌

    B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

    C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌

    D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

    【答案】B

    【解析】参与果酒制作的微生物是酵母菌；参与果醋制作的微生物是醋酸菌，醋酸菌能将糖源或酒精转变成醋酸；参与腐乳制作的微生物有多种，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要是毛霉；参与泡菜制作的微生物是乳酸菌，故选B。

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    ②其中产能最多的是___________阶段。

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    B. 神经细胞受到刺激产生兴奋时，Na离子通过②进入细胞，此过程不消耗ATP

    C. b可表示肌细胞从组织液中吸收氧气

    D. 将③分子制成微球体用来包裹重组DNA分子，导入到相应的受体细胞中，该过程体现了细胞膜的功能特点

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    【题目】在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用 （ ）

    A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬

    B．抑制微生物的生长

    C．调制腐乳的口味

    D．主要增加腐乳的重量，获取更多的利润

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    A. 4、8、4和4、8、4 B. 4、5、5和4、8、4

    C. 4、5、5和4、8、8 D. 4、8、4和4、5、4

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