Question

9．下列关于蛋白质结构和功能的叙述中，错误的是（　　）

• A． 蛋白质的多样性是长期进化的结果
• B． 蛋白质之所以具有多种生理功能，是因为它具有多种多样的结构
• C． 不同种类的蛋白质不仅氨基酸的数量和排列顺序不同，而且各自还具有独特的空间结构
• D． 鸡蛋煮熟后，不仅破坏了蛋白质的空间结构，而且也破坏了氨基酸之间的肽键

Answer 1

分析 蛋白质是生命活动的体现者，具有许多重要功能．有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，如结构蛋白；有些蛋白质具有催化作用，如胃蛋白酶；有些蛋白质具有运输载体的功能，如血红蛋白；有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；有些蛋白质具有免疫功能，如抗体．
蛋白质结构多样性的原因是：组成不同蛋白质的氨基酸数量不同，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别．蛋白质多样性的根本原因是基因中碱基排列顺序的多样性．

解答 解：A、蛋白质多样性的根本原因是基因中碱基排列顺序的多样性，蛋白质的多样性也是长期进化的结果，A正确；
B、结构决定功能，蛋白质之所以具有多种生理功能，是因为它具有多种多样的结构，B正确；
C、不同种类的蛋白质不仅氨基酸的数量和排列顺序不同，而且各自具有独特的空间结构，体现了蛋白质结构多样性，C正确；
D、开水煮沸鸡蛋清，只破坏了其中蛋白质的空间结构，没有破坏氨基酸之间的肽键，D错误．
故选：D．

点评 本题考查蛋白质的结构和功能的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．