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    在食用苹果、梨时，鲜嫩的果肉很快变成暗褐色，这是为什么？是植物的这些细胞中存在的酚类物质发生了化学变化。本来细胞中酚氧化酶与酚类底物是分开存放的，但若组织细胞受损或衰老，结构解体时，酚氧化酶便有机会与酚类底物接触，而使底物氧化成棕褐色的物质。

    （1）上段文字中“本来细胞中酚氧化酶与酚类底物是分开存放的”你联想到学过的：分开存放是由

    于细胞内具有__________的缘故。这种分开存放的现象也表明细胞的这种结构

    具有__________的特性，而这种特性是由细胞内的__________决定的。

    （2）细胞含有酚氧化酶，人们利用酚氧化酶活性可加工制作商品。请回答：红茶制取过程中必须有“将细胞揉破”的关键过程（红茶为褐色），该过程的目的是__________；绿茶制取过程中必须有热锅炒制的关键过程（绿茶为绿色），该过程的目的是__________。

    答案：
    解析：

    　　（1）生物膜系统　选择透过性　遗传物质（DNA或基因）

    　　（2）破坏生物膜系统（或使酚氧化酶与酚类试物接触）　使酶失活


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    科目：高中生物 来源： 题型：阅读理解

    Ⅰ、请阅读下列文字：在食用苹果、梨时，常会看到鲜嫩的果肉很快就变成暗褐色，极像生锈的样子，这是为什么呢？原来这不是生锈，是植物的这些细胞存在的酚类物质发生了化学变化。本来细胞里酚氧化酶与它所催化的酚类底物是分开存放的，但若组织细胞受损或衰老，结构解体时，酚氧化酶便有机会与酚类底物接触而使底物氧化成棕褐色的物质。

    （1）上段文字中“本来细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存放的”你联想到学过的什么知识？即分开存放是由于细胞内具有__________的缘故。这种“分开存放”的现象也表明细胞的这种结构具有_____________的特性。

    （2）细胞含有酚氧化酶，人们利用酚氧化酶活性可加工制作商品。请试回答红茶制取过程中必须有___________      _关键过程（提示：红茶颜色为褐色）。这一过程的目的是_________________________________________。

    Ⅱ、大麦和狗尾草混种后，大麦正常生长，而狗尾草生长明显矮小的现象，有同学设想是大麦的根部分泌物抑制了狗尾草的生长。试根据下列提供的实验材料与用具，补充实验步骤，探究大麦与狗尾草之间是否存在这种关系。

    一、材料用具：狗尾草幼苗、大麦幼苗、完全培养液、实验容器等。

    二、方法步骤：

    ①将大麦幼苗用完全培养液培养，实验容器、光照、空气等外界条件符合要求。

    ②把长势相同的狗尾草幼苗分为A、B两组，每组各20株。

    ③A组用完全培养液培养，B组                                                  。

    两组培养液等量，实验容器、空气、光照等外界条件符合要求。

    ④一段时间后，观察                                                      。

    如果同学们要得出“大麦的根部某些分泌物会抑制狗尾草的生长”这一结论，应该观察到的实验现象是                                                                 

                              ，出现这一实验现象的可能原因除了同学们的假设外，还可能是因为                                                                    。

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    科目：高中生物 来源：2011-2012学年辽宁省五校协作体高一上学期期中考试生物试卷 题型：综合题

    （每空2分，共10分）请阅读下列文字，然后完成问题：
    在食用苹果、梨时，常会看到鲜嫩的果肉很快变成暗褐色，这是植物的这些细胞存在的酚类物质发生了化学变化。本来细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存放的，但若组织细胞受损或衰老，结构解体时，酚氧化酶便有机会与酚类底物接触而使底物氧化成棕褐色的物质。
    (1)上段文字中“本来细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存放的”，结合所学细胞结构的知识，解释：分开存放是由于细胞内具有             的缘故。这种“分开存放”的现象也表明细胞的这种结构在功能上具有               的特性，而这种特性是由细胞内的____     决定的。
    (2)细胞含有酚氧化酶，人们利用酚氧化酶活性可加工制作商品。请回答：红茶(红茶颜色为褐色)制取过程中必须有关键过程——“将细胞揉破”，揉破细胞的目的是_                          ；绿茶制取过程中必须有热锅炒制的关键过程(绿茶颜色为绿色)，热锅炒制的目的是_________________。

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    科目：高中生物 来源：2011届广东省六校高三上学期第二次联考（理综）生物部分 题型：综合题

    Ⅰ、请阅读下列文字：在食用苹果、梨时，常会看到鲜嫩的果肉很快就变成暗褐色，极像生锈的样子，这是为什么呢？原来这不是生锈，是植物的这些细胞存在的酚类物质发生了化学变化。本来细胞里酚氧化酶与它所催化的酚类底物是分开存放的，但若组织细胞受损或衰老，结构解体时，酚氧化酶便有机会与酚类底物接触而使底物氧化成棕褐色的物质。
    （1）上段文字中“本来细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存放的”你联想到学过的什么知识？即分开存放是由于细胞内具有__________的缘故。这种“分开存放”的现象也表明细胞的这种结构具有_____________的特性。
    （2）细胞含有酚氧化酶，人们利用酚氧化酶活性可加工制作商品。请试回答红茶制取过程中必须有___________     _关键过程（提示：红茶颜色为褐色）。这一过程的目的是_________________________________________。
    Ⅱ、大麦和狗尾草混种后，大麦正常生长，而狗尾草生长明显矮小的现象，有同学设想是大麦的根部分泌物抑制了狗尾草的生长。试根据下列提供的实验材料与用具，补充实验步骤，探究大麦与狗尾草之间是否存在这种关系。
    一、材料用具：狗尾草幼苗、大麦幼苗、完全培养液、实验容器等。
    二、方法步骤：
    ①将大麦幼苗用完全培养液培养，实验容器、光照、空气等外界条件符合要求。
    ②把长势相同的狗尾草幼苗分为A、B两组，每组各20株。
    ③A组用完全培养液培养，B组                                                 。
    两组培养液等量，实验容器、空气、光照等外界条件符合要求。
    ④一段时间后，观察                                                     。
    如果同学们要得出“大麦的根部某些分泌物会抑制狗尾草的生长”这一结论，应该观察到的实验现象是                                                                 
                             ，出现这一实验现象的可能原因除了同学们的假设外，还可能是因为                                                                   。

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    科目：高中生物 来源：2014届辽宁省五校协作体高一上学期期中考试生物试卷 题型：综合题

    （每空2分，共10分）请阅读下列文字，然后完成问题：

    在食用苹果、梨时，常会看到鲜嫩的果肉很快变成暗褐色，这是植物的这些细胞存在的酚类物质发生了化学变化。本来细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存放的，但若组织细胞受损或衰老，结构解体时，酚氧化酶便有机会与酚类底物接触而使底物氧化成棕褐色的物质。

    (1)上段文字中“本来细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存放的”，结合所学细胞结构的知识，解释：分开存放是由于细胞内具有              的缘故。这种“分开存放”的现象也表明细胞的这种结构在功能上具有                的特性，而这种特性是由细胞内的____      决定的。

    (2)细胞含有酚氧化酶，人们利用酚氧化酶活性可加工制作商品。请回答：红茶(红茶颜色为褐色)制取过程中必须有关键过程——“将细胞揉破”，揉破细胞的目的是_                           ；绿茶制取过程中必须有热锅炒制的关键过程(绿茶颜色为绿色)，热锅炒制的目的是_________________。

     

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