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有关谷氨酸发酵的叙述中正确的是(    )

A.发酵中要不断通入空气                B.培养条件不当将不能得到产品

C.搅拌的唯一目的是使空气成为小泡      D.冷却水可使酶活性下降

B


解析:

进行谷氨酸发酵的菌种是异养需氧型微生物,所以要在培养过程中不断通入空气,但是必须通入的是无菌空气,普通空气是不行的,容易造成杂菌污染。搅拌不但使空气成为小气泡以增加培养基中的溶氧量,还能使培养基与菌种充分接触,提高原料的利用率。在培养过程中,由于微生物的代谢产热和机械磨擦生热,会使培养基的温度升高,高到一定程度,就会使酶的结构和核酸的结构遭到破坏,培养会因此而受到影响。降低温度,是保证酶正常活性的条件之一而不会使酶的活性下降。当培养条件不恰当时,不能得到谷氨酸。如pH降低时将得到乙酰谷氨酰胺,溶氧低时将得到乳酸或琥珀酸。

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有关谷氨酸发酵的叙述中正确的是

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A.发酵中要不断通入空气

B.培养条件不当将不能得到产品

C.搅拌的唯一目的是使空气成为小泡

D.冷却水可使酶活性下降

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科目:高中生物 来源:生物教研室 题型:013

有关谷氨酸发酵的叙述中,正确的是( )

A.发酵中要不断地通入空气

B.培养条件不当将得不到产品

C.搅拌的唯一目的是使空气成为小泡

D.冷却水可使酶活性下降

 

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科目:高中生物 来源: 题型:

例有关谷氨酸发酵的叙述中正确的是

A.发酵中要不断通入空气                B.培养条件不当将不能得到产品

C.搅拌的唯一目的是使空气成为小泡      D.冷却水可使酶活性下降

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有关谷氨酸发酵的叙述中正确的是(    )

A.发酵中要不断通入空气                B.培养条件不当将不能得到产品

C.搅拌的唯一目的是使空气成为小泡      D.冷却水可使酶活性下降

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