Question

20．有关如图中蛋白质的叙述（假设氨基酸平均相对分子质量为128），正确的是（　　）

• A． 该蛋白质共含有两条肽链
• B． 共有125个肽键
• C． R基中共含17个游离的氨基
• D． 形成该蛋白质过程中相对分子质量减少了2250

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、分析题图：题图是某蛋白质中相关基团的数目柱状图，由图知该蛋白质由126个氨基酸构成，其中含有15个氨基，17个羧基且R基上的羧基有15个．

解答 解：A、每条肽链至少含有1个羧基，该蛋白质分子中含有17个羧基且R基上的羧基有15个，所以该蛋白质含有的肽链数=17-15=2条，A正确；
B、该蛋白质含有126个氨基酸、2条肽链，所以该蛋白质含有的肽键数=氨基酸数-肽链数=126-2=124个，B错误；
C、该蛋白质中共含有17个游离的氨基，其R基中含有的游离的氨基数=17-2=15个，C错误；
D、该蛋白质含有126个氨基酸、2条肽链，所以形成该蛋白质时的脱水数=氨基酸数-肽链数=126-2=124个肽键，其形成过程中相对分子质量减少124×18=2232，D错误．
故选：A．

点评 本题以某蛋白质中相关基团的数目柱状图为载体，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程和实质、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．