根据“生物组织中可溶性糖.脂肪.蛋白质的鉴定实验.回答下列问题:(1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是 .该试剂与细胞内还原性糖发生作用.形成沉淀.因此.可用该试剂检验糖尿病人尿液中的含量．(2)鉴定花生子叶中脂肪的实验中.能将脂肪染成橘黄色的染液是 .用其染色时.要用酒精冲洗浮色.这是因为．(3)鉴定黄豆组织中� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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根据“生物组织中可溶性糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：
（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是

，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成

沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病人尿液中

的含量．
（2）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是

，用其染色时，要用酒精冲洗浮色，这是因为

．
（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀．其中双缩脲试剂B的量只有3～4滴，而不能过量，为什么？

．
（4）本实验注意事项：
①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需

．使用时再临时混合均匀用于实验．
②双缩脲试剂的使用，应先加试剂

，造成碱性环境，再加试剂

．
③在可溶性糖的鉴定中，对试管中溶液加热时，试管底部不要触及

；试管口不要朝向

，以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤．
④蛋白质的鉴定的样液浓度不能

，以免实验后粘住试管壁，洗不净．

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）DNA可以用二苯胺鉴定，在沸水浴的条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色．

解答： 解：（1）鉴定还原性糖所用的试剂是斐林试剂，在水浴加热的条件下，该试剂可与还原性糖发生反应，形成砖红色沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病人尿液中葡萄糖的含量．
（2）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），用其染色时，要用酒精冲洗浮色，
（3）用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀，且加入的双缩脲试剂B的量要少（只有3-4滴），原因是过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色．
（4）①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需分开存放，使用时再临时混合均匀用于实验．
②双缩脲试剂的使用，应先加试剂A，造成碱性环境，再加试剂B．
③在可溶性糖的鉴定中，对试管中溶液加热时，试管底部不要触及烧杯；试管口不要朝向实验者，以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤．
④蛋白质的鉴定的样液浓度不能过高，以免实验后粘住试管壁，洗不净．
故答案为：
（1）斐林试剂   砖红色   葡萄糖
（2）苏丹Ⅲ试剂   酒精可以溶解苏丹Ⅲ染液
（3）过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色（合理即可）
（4）先分开存放    A   B   烧杯壁和底部   自己和别人太高

点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定等知识，对于此类试题，需要考生掌握的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料，实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习生活中注意积累．

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