Question

已知丙氨酸的R基是-CH₃，某多肽链的氨基酸顺序为：甲硫氨酸-甘氨酸-丙氨酸-甘氨酸-苯丙氨酸-缬氨酸，如果脱掉丙氨酸残基．下列叙述不正确的是（　　）

• A、脱下来的丙氨酸的分子式是C₃H₇O₂N
• B、所得所有产物相对分子质量总和比原多肽减少36
• C、所得所有产物的游离氨基数目比原多肽增加2个
• D、脱去丙氨酸后，一个甘氨酸含有游离氨基、一个甘氨酸含有游离羧基

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团．氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示．在蛋白质分子合成过程中①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；②一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基．明确知识点，梳理相关知识，根据选项描述结合基础知识做出判断．

解答： 解：A、根据氨基酸结构简式，加上R基-CH₃，推导出丙氨酸分子式是C₃H₇O₂N，A正确；
B、脱掉丙氨酸残基后，破坏了两个肽键，加上两分子水，形成两条多肽，质量总和比原先多了36，B错误；
C、和原先相比增加了一条肽链和一分子丙氨酸，所有产物的游离氨基数目比原多肽增加2个，C正确；
D、脱去丙氨酸后，一个甘氨酸位于肽链的未端，含有游离氨基、一个甘氨酸位于肽链的首端，含有游离羧基，D正确．
故选：B．

点评：本题考查蛋白质多肽的结构及脱水缩合的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．