Question

18．如表中不出现蓝色的试管是（　　）

操作步骤	试管
	A	B	C	D
①加入唾液淀粉酶（滴）	2	2	2	2
②不同温度（℃），水浴10 min	100	60	37	0
③加入淀粉溶液（mL），振荡2 min	2	2	2	2
④滴入碘（滴）	2	2	2	2

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），
分析表格数据可知：本题是探究温度对唾液淀粉酶活性的影响，自变量是温度，唾液淀粉酶的最适温度是37℃，故C管反应速度最快，淀粉最早被分解完．

解答 解：本题是探究温度对唾液淀粉酶活性的影响，酶的活性，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，达到一定程度后，酶的活性最高，超过某一温度后，酶活性随温度的上升而下降，高温可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活，唾液淀粉酶的最适温度是37℃，故C管反应速度最快，淀粉最早被分解完，加碘液不变蓝，C正确．
故选：C．

点评 本题着重考查温度对酶活性的影响，掌握温度对酶活性的影响是解题的关键，另外需要注意的是唾液淀粉酶的最适温度是37℃．