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    4．蛋白质的结构和性质是相对稳定的，但也有很多因素可导致蛋白质变性失活．下列哪些现象属于蛋白质变性（　　）
    ①鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀
    ②煮熟的鸡蛋不能恢复原状
    ③牛奶加重金属盐后凝结成块
    ④鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色
    ⑤豆浆加热再加入石膏而成豆腐．
    A．①②③④⑤B．①②④⑤C．②③④⑤D．①③④⑤

    分析 蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下，从而导致其性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性．

    解答 解：①鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀，属于盐析现象，此时蛋白质的结构和活性没有丧失，①错误；
    ②煮熟的鸡蛋是经过高温加热的，其结构和活性丧失，②正确；
    ③牛奶加重金属盐后凝结成块，其结构和活性丧失，③正确；
    ④鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色，是化学因素使其变性，④正确；
    ⑤豆浆加热过程中结构遭到了破坏，属于变性，⑤正确．
    故选：C．

    点评 本题难度不大，考查了蛋白质的变性，了解蛋白质的变性及变性的因素即可正确解答本题．

    练习册系列答案
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    16．分析下面两幅图，回答有关问题：

    （1）图1表示番茄叶肉细胞内两个重要生理过程中C、H、O的变化．请据图回答：
    ①图中甲、乙生理过程所发生的场所为叶绿体、细胞质基质和线粒体．
    ②图中B表示的物质是CO2；C表示的物质是CO2．
    ③科学家鲁宾和卡门以小球藻为实验材料，用18O分别标记H2O和CO2，探究O2的来源；科学家卡尔文用14C标记CO2供小球藻进行光合作用，探明了卡尔文循环途径．以上科学家在实验中都使用了放射性同位素标记技术，请用箭头表示碳循环的过程中14C的转移途径：14CO2→14C3→（14CH2O）．
    （2）图2表示在适宜的光照、CO2浓度等条件下，某植物在不同温度下的净光合作用速率和呼吸作用速率曲线．请据图回答（注：净光合作用速率=真光合作用速率-呼吸作用速率）
    ①在10℃时，光合作用速率大于（大于、小于）呼吸作用速率，光合作用速率与呼吸作用速率相等时对应的温度是40℃，温度在30℃时真光合作用速率最大．
    ②若温度保持在25℃的条件下，长时间每天交替进行12h光照、12h黑暗，该植物能否正常生长？能，原因是12h光照下光合作用积累的有机物大于12h呼吸作用消耗的有机物．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    17．下列关于细胞的描述，正确的是（　　）
    A．原核生物中，既有自养型，也有异养型
    B．蛋白质在人体内最终分解为氨基酸随尿液排出体外
    C．核酸最终都可以被水解为磷酸、碱基和核糖
    D．脂质中的胆固醇是对生物有害的一类物质

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    13．不能发生如图所示水解反应的化合物是（　　）
    A．核苷酸B．胰高血糖素C．唾液淀粉酶D．核糖核酸

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    19．下列几个物质交换的实例，正确的是（　　）
    A．皮肤细胞直接从空气中获得O2
    B．心肌细胞直接从血液中获得养料
    C．肺泡上皮细胞不能直接向外界环境排出CO2
    D．绝大部分组织细胞不能直接与外界环境进行物质交换

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    8．某学校研究小组利用叶面积相等的A、B两种植物的叶片分别进行了以下两组实验（假设两组实验在相同且适宜的温度下进行，且忽略光照对呼吸作用的影响）：
    实验一：将A、B两种植物的叶片分别放置在相同的密闭小室中，给予充足的光照，利用红外测量仪每隔5min测定小室中的CO2浓度，结果如图1所示．
    实验二：给予不同强度的光照，测定A、B两种植物叶片的CO2吸收量和CO2释放量，结果如图2所示．请据图分析回答：

    （1）图1表明在低浓度二氧化碳时，A植物固定CO2能力较弱．在实验一的前10min，A植物光合作用制造的有机物总量比B植物少，原因是两种植物从环境中吸收CO2量相同，但A植物的呼吸作用强度小于B植物．
    （2）实验二中，光照增强，叶绿体类囊体（膜）（结构）上产生的ATP和NADPH增多．若给予的光照强度为X klx（a＜X＜b），每日光照12h，B植物每平方米叶片一昼夜中二氧化碳吸收量的范围为-36到0，由此可知B植物不能正常生长．
    （3）实验二中自变量是光照强度和植物种类．

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    15．DNA重组技术必需的工具酶包括（　　）
    ①限制酶　②DNA连接酶　③DNA聚合酶　④运载体．
    A．①B．①②C．①②③D．①②③④

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    12．人类基因组计划主要研究的染色体数目是（　　）
    A．23条B．46条C．24条D．48条

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