Question

1．下列关于蛋白质结构和功能的叙述，正确的是（　　）

• A． 质膜中蛋白质分子的移动比磷脂分子更容易
• B． 各种蛋白质都含有C、H、O、N、S元素
• C． 氨基酸脱水缩合产生的水分子中的氢均来自氨基
• D． 蛋白质分子和磷脂分子一样也具有水溶性和脂溶性部分

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N．
3、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样，①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体．

解答 解：A、质膜中磷脂分子比蛋白质分子的移动更容易，A错误；
B、各种蛋白质都含有C、H、O、N，有些蛋白质含有S，有些蛋白质不含S，B错误；
C、氨基酸脱水缩合产生的水分子中的氢来自氨基和羧基，C错误；
D、蛋白质分子和磷脂分子一样也具有水溶性和脂溶性部分，D正确．
故选：D．

点评 本题考查蛋白质的组成单位和功能的知识，考生识记构成蛋白质的基本单位、明确蛋白质理化性质是解题的关键．