Question

某种蛋白酶是由59个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述正确的是（　　）

• A、该蛋白酶分子结构中至少含有59个氨基和59个羧基
• B、该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色的颜色反应
• C、细胞内控制该蛋白酶合成的基因至少含有354个脱氧核苷酸对
• D、用含该蛋白酶的洗衣粉祛除油渍，效果比其他类型的加酶洗衣粉好

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合,检测蛋白质的实验,DNA分子结构的主要特点,脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果

专题：

分析：1、氨基酸脱水缩合过程中的相关计算：游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数；至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数．
2、蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色的颜色反应．
3、蛋白质的合成包括转录和翻译两个过程，转录是以DNA的一条链为模板合成RNA的过程，所以mRNA中的碱基数目是DNA中碱基数目的

1

2

，翻译时以mRNA为模板合成蛋白质的过程，而mRNA中每3个相邻碱基（一个密码子）决定一个氨基酸，所以经翻译合成的蛋白质分子中氨基酸的数目是mRNA碱基数目的

1

3

，即基因中的碱基数目：mRNA中的碱基数目：蛋白质中的氨基酸数目=6：3：1．
4、酶具有专一性，即每一种酶只能催化一种或一类化学反应．

解答： 解：A、一条多肽链中至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，而题干中没有说明该蛋白酶有几条肽链，因此无法判断该蛋白酶分子结构中至少含有的氨基或羧基数目，A错误；
B、该蛋白酶的化学本质是蛋白质，可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，B正确；
C、该蛋白酶是由59个氨基酸脱水缩合形成，因此细胞内控制该蛋白酶合成的基因至少含有59×6═354个碱基（基因中的每个碱基对应一个脱氧核苷酸），即细胞内控制该蛋白酶合成的基因至少含有354个脱氧核苷酸（177个脱氧核苷酸对），C错误；
D、蛋白酶能催化蛋白质的水解，而油渍属于脂质，用含该蛋白酶的洗衣粉无法去除油渍，D错误．
故选：B．

点评：本题考查蛋白质的相关知识，对氨基酸的脱水缩合、蛋白质的鉴定和酶的专一性知识的记忆和理解是解题的关键；本题中的C选项易错，要注意脱氧核苷酸和脱氧核苷酸对、碱基和碱基对的区别．