Question

【题目】辣椒素是辣椒属植物中的一种含量很少的活性碱，它斥水亲脂，具有镇痛消炎作用，能够起到降血压和降胆固醇的功效。请回答：

（1）根据辣椒素的性质，我们可以用萃取的方法提取。萃取的效率主要取决于 ，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量等条件的影响。萃取剂可选用 （填“乙醇”或“石油醚”）,萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是 。萃取液的浓缩可直接使用 装置，在浓缩之前，还要进行 。

（2）为培育具有优良性状的辣椒，科学家对辣椒种子诱变后播种，取其花粉进行组织培养, 以获得优良性状的纯合子。诱导花粉植株能否成功的主要影响因素有 和 。

Answer 1

【答案】（1）萃取剂的性质和使用量 石油醚 防止加热时有机溶剂挥发 蒸馏 过滤

（2）材料的选择 培养基的组成

【解析】

试题分析：（1）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。乙醇是水溶性有机溶剂，萃取中能与水混溶而影响萃取效果，石油醚是水不溶性有机溶剂，不能与水混溶，因此萃取剂可选用石油醚。为了防止加热时有机溶剂挥发，需要在加热瓶口安装回流冷凝装置。萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，在浓缩之前，还要进行过滤，以除去萃取液的不溶物。

（2）诱导花粉植株能否成功及诱导成功率的高低，受多种因素影响，其中材料的选择与培养基的组成是主要的影响因素。