Question

9．下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是（　　）

• A． 亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈灰绿色
• B． 实验室检测亚硝酸盐的方法是比色法
• C． 不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同
• D． 样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量

Answer 1

分析 1、测定泡菜中亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色复合物；
2、测定亚硝酸盐含量的常用方法是比色法，比色法测定亚硝酸盐含量的一般步骤是：配制溶液→制备标准显色液→制备样品处理液→比色、计算．

解答 解：A、测定亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色复合物，A错误；
B、实验室检测亚硝酸盐的方法是比色法，B正确；
C、不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同，亚硝酸盐浓度越大，呈现的颜色越深，C正确；
D、测定亚硝酸盐含量的丰富是比色法，将显色后的样品与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量，D正确．
故选：A．

点评 本题考查泡菜中亚硝酸盐含量的测定原理和方法，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．