Question

【题目】欲探究温度对淀粉酶A活性的影响，某同学设计了如下实验。实验步骤如下：

①设置5个水浴缸温度分别为：20℃、30℃、40℃、50℃、60℃；

②取5支试管分别加入2mL可溶性淀粉溶液，分别在5个水浴缸中保温5min；

③另取5支试管分别加入1mL相同浓度淀粉酶A溶液，分别在5个水浴缸中保温5min；

④将相同温度下保温的可溶性淀粉溶液与淀粉酶A溶液分别混匀，在对应温度下保温5min；

⑤检测淀粉的剩余量。

结果如图甲，据图回答下列问题：

（1）该实验的自变量是____________。

（2）图甲所示的结果___________（填“能”或“不能”）说明淀粉酶A的最适温度是60℃，理由是__________________________________________________________________。

（3）图乙是该同学在温度为50℃、70℃时，得到的淀粉酶A催化淀粉水解生成___________的量随时间变化的曲线。50℃下，t3后增加反应体系中淀粉酶A的量，产物的浓度不变，其原因是__________；70℃下，t2后增加反应体系中淀粉的量，t3时产物的浓度不变，其原因是__________。

Answer 1

【答案】温度 不能 实验未得到温度超过60℃后，单位时间（或5min）内淀粉剩余量的相对值 麦芽糖 淀粉被完全水解 该酶在t2时已失活

【解析】

通过题图本实验探究了温度20℃到60℃共5个温度条件下淀粉酶A的催化效率，自变量是温度，因变量是淀粉剩余量。由图甲和图乙的曲线数据，结合题干中的问题，即可回答。

（1）实验是探究温度对淀粉酶A活性的影响，设置了20℃、30℃、40℃、50℃、60℃共5个温度，所以可判断该实验的自变量是温度。
（2）图甲数据只有温度20℃到60℃5个温度条件下数值，虽然这五个值中60℃催化效率最高，但未能得到温度超过60℃后单位时间内淀粉剩余量的相对值，所以并不能确定60℃就是最适温度，也有可能70℃催化效率更高。
（3）图乙是该同学在温度为50℃、70℃时，得到的淀粉酶A催化淀粉水解生成麦芽糖的量随时间变化的曲线。50℃下，t3后增加反应体系中淀粉酶A的量，产物的浓度不变，其原因是淀粉被完全水解；70℃下，由于淀粉酶A在t2时已失活，所以t2后增加反应体系中淀粉的量，t3时产物的浓度不变。