Question

某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下部分说明．请回答以下问题：
成分：含碱性蛋白酶等
用法：洗涤前先将衣物浸于洗衣粉的水内数小时．使用温水效果更佳．
注意：切勿用于丝质及羊毛衣料．用后彻底清洗双手．
（1）质检局针对该洗衣粉设计了如图1装置进行实验：质检局进行该实验的目的是

 

．
（2）一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，进行实验并把结果以图2曲线图A、B表示．
①由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度约为

 

．
②在0℃和75℃时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢复，这是因为

 

．
③该学生在实验过程中可通过直接测定

 

指标来表示酶的催化效率．
（3）该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料，其主要原因是

 

．
（4）溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，为降低生产成本，常常使用固定化技术固定细胞或固定酶．固定化细胞常采用

 

法，固定化酶一般采用

 

法和

 

法．

Answer 1

考点：脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果

专题：

分析：1、加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶．碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落．脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力．
2、影响加酶洗衣粉活性的条件：温度、pH和水量．影响加酶洗衣粉的效果的因素：水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质地、大小、浸泡和洗涤的时间．一般来说，丝绸类的衣物不可以使用加酶洗衣粉洗涤，是因为蛋白酶会水解蛋白质类的丝绸．

解答： 解：（1）由图1可知单一变量是否将洗衣粉煮沸加热，如果含有酶的话，酶在高温下会变性，经过煮沸的洗衣粉洗涤效果较差，如果洗涤效果相同说明该洗衣粉不含有酶，故目的是检验该洗衣粉是否含有蛋白酶．（2）①由图2可知该酶在45℃下催化效率最高，故该温度是最适合温度．
②酶在低温下是活性被抑制但空间结构没有被破坏，而在高温时空间结构被破坏，会永久失活．
③酶的催化效率可以通过反应物的减少，即蛋白膜消失所需时间的长短．
（3）因为含的是蛋白酶，丝质和毛质衣物所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，从而破坏衣物．
（4）由于细胞的体积较大，而酶分子很小，个大的细胞难以被吸附或结合，所以固定化细胞多采用包埋法固定，固定化酶一般采用化学结合法和物理吸附法．
故答案为：
（1）检查该洗衣粉是否含蛋白酶
（2）45℃酶的结构已遭破坏（或酶已失活）
胶片上的蛋白膜消失时间的长短（或单位时间内胶片上蛋白膜的消失量/剩余量）
（3）丝质及羊毛衣料所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解
（4）包埋法   化学结合法   物理吸附法

点评：本题主要考查酶和实验设计相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握和分析能力．