Question

关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是（　　）

• A、先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度
• B、相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉
• C、衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果
• D、实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度

Answer 1

考点：酶在食品制造和洗涤等方面的应用

专题：

分析：酶具有专一性、高效性和作用条件温和的特性．影响酶活性的主要因素有温度、pH等，在最适温度（pH）前，随着温度的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．

解答： 解：A、温度会影响酶的活性，其中高温会使酶变性失活，A错误；
B、pH会影响酶的活性，pH过高或过低时都会使酶变性失活，因此相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果不一地好于普通洗衣粉，B正确；
C、由于酶具有专一性，含有蛋白酶的洗衣粉不能洗涤毛料、羊毛等成分的衣物，并且洗衣粉用量也会影响洗涤的效果，C错误；
D、该实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度，D错误．
故选：B．

点评：本题考查探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果的对照实验，要求考生识记酶的特性，理解和掌握影响酶活性的因素，再结合该对照实验，选出正确的答案，属于考纲识记和理解层次的考查．