Question

下列是关于物质检测的内容，其中正确的是(　　)

选项         待检测的物质或结构            使用试剂               呈现颜色

A               苹果中的还原糖                     碘液                       橘黄色

B                豆浆中的蛋白质                     双缩脲试剂          紫色

C                花生中的脂肪                         苏丹Ⅲ                   蓝绿色

D               马铃薯中的淀粉                     斐林试剂               砖红色

 

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

试题分析：还原糖的鉴定是用斐林试剂，呈砖红色，故A错误。鉴定蛋白质用双缩脲试剂，呈现紫色，故B正确。脂肪的鉴定用苏丹III呈现橘红色，故C错误。淀粉用碘液鉴定呈蓝色，故D错误。

考点：本题考查物质鉴定相关知识，意在考察考生对知识点的识记掌握程度。