Question

下列关于检测生物组织中的糖类和蛋白质叙述中正确的是（　　）

• A、大豆种子蛋白质含量多，是检测蛋白质的理想材料
• B、用双缩脲试剂检测蛋白质的实验需要加热处理
• C、甘蔗的茎的薄壁组织、甜菜的块根含有较多糖且近乎白色，可用于鉴定还原糖
• D、检测蛋白质的双缩脲试剂A液必须和双缩脲试剂B液混合后，再加入含样品的试管中检测

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验

专题：

分析：斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．

解答： 解：A、大豆种子富含蛋白质，且颜色浅，是检测蛋白质的理想材料，A正确；
B、用双缩脲试剂检测蛋白质的实验不需要加热处理，B错误；
C、甘蔗中所含的蔗糖不是还原糖，不能用于鉴定还原糖，C错误；
D、用双缩脲试剂检测蛋白质时，应先加双缩脲试剂A液，再滴加双缩脲试剂B液，D错误．
故选：A．

点评：本题考查检测蛋白质的实验、检测还原糖的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．