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    17．制作泡菜时泡菜坛子必须密封，其目的是（　　）
    A．防止水分过度蒸发B．防止O2进入坛内
    C．防止产生的乳酸挥发D．促进无氧呼吸产生酒精

    分析 乳酸菌是厌氧菌，只有在无氧条件下才能生存，有氧时，其无氧呼吸会受到抑制，因此制作泡菜、酸菜时，所用菜坛子必须密封，目的是为乳酸菌提供无氧环境，防止其氧气进入抑制乳酸菌发酵．

    解答 解：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．可见C符合题意．
    故选：B．

    点评 本题考查泡菜制作的相关知识，要求考生熟记泡菜制作的原理，掌握乳酸菌的异化类型，能理论联系实际，合理解释菜坛子必须密封的原因，属于考纲识记和理解层次的考查．

    练习册系列答案
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    关于蛋白质生物合成的叙述，正确的是

    A．一种tRNA可以携带多种氨基酸

    B．DNA聚合酶是在细胞核中合成的

    C．反密码子是位于mRNA上相邻的三个碱基

    D．线粒体中的DNA能控制某些蛋白质的合成

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    下图为细胞亚显微结构示意图，下列有关说法不正确的是

    A．此图可用来表示低等植物细胞的亚显微结构

    B．若此图表示洋葱根尖分生区细胞，应去掉的结构为5、9

    C．图中含有DNA的结构有3、5、6

    D．此图若表示动物的性腺细胞，则不应有的结构为1、2、5

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    5．某人利用乳酸菌制作泡菜，因为操作不当，造成泡菜腐烂．下列原因中正确的是（　　）
    A．罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌和需氧腐生细菌的生长繁殖
    B．罐口密闭不严，氧气使乳酸菌的生长繁殖受到抑制，需氧腐生细菌的生长繁殖加快
    C．罐口密闭不严，氧气使其他腐生细菌和需氧腐生细菌的生长繁殖减慢
    D．罐口密闭缺氧，促进了乳酸菌和需氧腐生细菌的生长繁殖

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    12．下列有关细胞相对表面积、细胞与外界物质交换效率和细胞新陈代谢强度之间的关系的叙述中，正确的是（　　）
    A．细胞的相对表面积越大，物质交换效率越高，细胞新陈代谢越旺盛
    B．细胞的相对表面积越大，物质交换效率越低，细胞新陈代谢越缓慢
    C．细胞的相对表面积越小，物质交换效率越高，细胞新陈代谢越缓慢
    D．细胞的相对表面积越小，物质交换效率越低，细胞新陈代谢越旺盛

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    2．动物细胞中以储存能量的形式存在的糖类是（　　）
    A．葡萄糖B．脂肪C．糖原D．淀粉

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    9．按教材原文填空
    （1）“观察细胞中的线粒体”实验中，所用的染色剂是健那绿，显微镜下可看到线粒体被染成蓝绿色．
    （2）真核生物与原核生物的根本区别是有无成形的细胞核
    （3）酶催化作用的实质是降低反应的活化能
    （4）占细胞干重最多的化合物是蛋白质
    （5）细胞核的功能：是遗传物质储存和复制的主要场所，是细胞遗传特性和细胞代谢活动的控制中心．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    6．粮食问题一直困扰着人类．为扩大可耕地面积，增加粮食产量，沿海滩涂盐碱地的开发利用备受关注．我国科学家应用耐盐碱基因培育出了耐盐碱水稻新品系．请据图回答下列问题：

    几种限制酶识别序列及切割位点表
    限制酶 NaⅠ EcoRⅠ PstⅠ ScoⅠ
    切割位点AG↓CT
    TC↑GA    		G↓AATTC
    CTTAA↑G    		CTGCA↓C
    C↑ACGTC    		CCC↓GGG
    GGG↑CCC
    （1）如果要将耐盐碱基因和质粒重组，必须对基因进行修饰和改造：在基因两侧的A和B位置分别加入EcoRⅠ、SmaⅠ限制酶识别序列，这样才有利于目的基因和质粒定向连接．
    （2）过程②采用PCR技术扩增目的基因时，在PCR反应体系需加入引物Ⅰ和引物Ⅱ等物质，若共用了引物Ⅱ31个，则目的基因扩增了5代．
    （3）若用EcoRⅠ和PstⅠ两种限制酶同时切割载体质粒，则能形成2种不同长度的DNA片段，共有4个游离的磷酸基团．
    （4）图示中将基因表达载体构建完成后没有直接导入农杆菌，而是先将其导入大肠杆菌，目的是获取大量重组质粒（让目的基因扩增）．
    （5）在步骤⑤⑥过程中都需用Ca2+处理两类细菌．为了确认目的基因通过⑦过程导入植物细胞中后是否成功表达，通常从分子水平进行检测的方法是用抗原-抗体杂交法．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    7．下列叙述错误的是（　　）
    A．线粒体、核糖体、中心体等在其活动中都可以产生水
    B．脱氧核糖、葡萄糖、核糖既存在于植物细胞内，又存在于动物细胞内
    C．代谢活动旺盛的细胞中核孔多
    D．核糖体、染色体、T2噬菌体都是由核酸和蛋白质组成的

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