Question

9．辣椒素作为一种生物碱广泛应用于食品保健、医药工业领域，辣椒素的获得途径如图：

（1）图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的脱分化（或去分化）和再分化过程．
（2）图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是琼脂．培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值低（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化．对培养基彻底灭菌时，应采用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌．
（3）图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是70%．用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是果胶酶和纤维素酶．
（4）提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是防止有机溶剂挥发．
（5）由外植体道脱毒苗的过程体现了植物细胞的全能性．
（6）MS培养基的营养成分多达20多种，故实验室往往按一定倍数配置成母液备用．

Answer 1

分析 分析题图：①和②是植物组织培养过程，其中①是脱分化过程、②是再分化过程．I途径是通过植物组织培养技术获得脱毒苗，再从果实中获得相应的产物；途径Ⅱ是采用植物细胞培养技术获得大量细胞产物．

解答 解：（1）植物组织培养的关键过程包括脱分化和再分化．
（2）制作植物组织培养等培养基时，需向培养基中加入琼脂进行凝固．在植物组织培养时，植物激素的使用：

激素使用情况	结果
先使用生长素，后使用细胞分裂素	有利于细胞分裂，但细胞不分化
先使用细胞分裂素，后使用生长素	细胞既分裂也分化
同时使用，且比例适中	促进愈伤组织的形成
同时使用，且生长素用量较高	有利于根的分化、抑制芽的形成
同时使用，且细胞分裂素用量较高	有利于芽的分化、抑制根的形成

所以，图中培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值低时，有利于芽的分化．对培养基彻底灭菌时，应采用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌法．
（3）对植物外植体进行消毒，消毒所用的酒精体积分数为70%． 将愈伤组织分离成单个细胞时需要酶解植物细胞壁，植物细胞壁的成分为纤维素和果胶，故需用纤维素酶和果胶酶．
（4）提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是防止有机溶剂挥发．
（5）由外植体道脱毒苗的过程属于植物组织培养，体现植物细胞的全能性．
（6）MS培养基的营养成分多达20多种，故实验室往往按一定倍数配置成母液备用．
故答案为：
（1）脱分化（或去分化）再分化
（2）琼脂  低  高压蒸汽灭菌 
（3）70%    果胶酶 
（4）防止有机溶剂挥发  
（5）全能性  
（6）母液

点评 本试题综合性较强，包括植物组织的培养、微生物的实验室操作和植物有效成分的提取，这种综合题型的出现，给我们一种信号，就是在复习时要把每一专题复习牢固，在这个基础上注意各个章节，各个知识点之间的联系，争取形成一些知识网络，把其中有关联的部分进行总结概括，将来考试时随时提取任何一部分知识点．