Question

实验研究pH值对酶活性的影响，准备5支含有等量酶溶液但pH值各不相同的试管，每支试管加1块

1cm³的正方体凝固蛋白块，试管均置于25℃室温条件下，将各试管蛋白块消失的时间记录于下表：

酶溶液的pH值	蛋白块消失的时间（min）
1 2 3 4 5	13 9 11 45 >60

（1）酶活性最强时的pH值是            。

（2）蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是                                    。

（3）请以二种方法改进实验，使实验在更短的时间内完成。

（4）在人体消化道中，能分泌本实验中酶的部位是                ，依据是          。

（5）为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应对实验进行什么设计？                        。

Answer 1

（1）2  （2）酶的活性越强，蛋白质消化时间越短。

（3）方法一：温度由25℃改为37℃    方法二：将正方体的凝固蛋白块，分成许多小块

（4）胃    胃蛋白酶催化的适宜pH值为1.8    （5）对照实验（不加酶）

解析:

温度、pH值等影响酶的催化效率，一般温度为37℃、pH值为7时，酶的催化效率最高，而胃蛋白酶在pH值为1.8时，催化效率最高。